一般大型食用菌栽培厂或栽培户可以采用产气和灭菌分离式灭菌灶，其结构分为蒸汽发生器和蒸汽灭菌池两部分。蒸汽发生器是用1个或2个并列卧放的柴油桶制作而成，先在油桶上方开2个直径3.5厘米的孔洞，一个焊接一根塑料软管作为热蒸汽的连接管道，另一个焊接一根距离桶底10厘米的铁管作为加水管，然后用砖砌成一个简易炉灶。蒸汽灭菌池可以在栽培...
栽培不同类型的食用菌应该采用不同类型的灭菌锅，这是因为： （1）不同种类的食用菌栽培方式不同，灭菌方式也不同； （2）不同食用菌栽培户生产规模不同，掌握的栽培技术也不同； （3）不同地区食用菌栽培户由于生产习惯不同，采用的灭菌锅类型也不同。
拌料机是将主料和辅料加适量的水进行搅拌，使之均匀混合的机械，主要用来替代人工拌料，目前食用菌生产上常用的小型拌料机有福建古田农机研究所研制的WJ-70型、WJ-80B型拌料机，辽宁省朝阳市食用菌研究所研制的BLJ-200型，枣庄市第二农业机械厂生产的JB-100型原料搅拌机、JB-50型原料搅拌机。一般食用菌培养料搅拌每筒可...
食用菌菌种生产厂家和栽培户大多产用装袋机装袋，一般家庭生产采用小型立式装袋机或小型卧式多功能装袋机。 （1）小型立式装袋机：主要是把拌好的培养料填装到一定规格的塑料袋内，一般每小时可以装250~300袋，多用于黑木耳栽培户，特点是装袋紧实，中间通气孔可以打到袋底，缺点是只能装一种规格的塑料袋。 ...
粉碎机主要用来粉碎食用菌栽培的原材料——木屑，如将木材粉碎成木屑，将玉米芯粉碎成玉米芯粉等，一般粉碎机包括木材切片机、木片粉碎机和切片粉碎机3种类型： （1）木材切片机是将阔叶树或硬杂木的枝桠材切成木片的机械，然后再经过粉碎机将木片粉碎成木屑，作为食用菌的培养原料。一般都需要10~13千瓦的配套动力或...
铡草机也叫切秆机，主要用于生产食用菌的原料—农作物秸秆的切断，以便进一步粉碎或直接使用，目前农村使用的各种类型的铡草机都可以用于食用菌生产，一般铡草机需要配套动力为5.5千瓦或S195柴油机，每小时可生产100~150千克稻草。 ...
接种设备是食用菌制种和栽培的关键技术设备，接种设备主要有接种箱、接种室（帐）、离子风机等。在选择接种设备时要根据食用菌栽培种类、栽培规模和技术类型来确定接种设备。其中接种箱适合一家一户小规模生产使用，但受接种技术熟练程度和操作人员影响大；而简易接种帐可以随意移动，成本低，但是要注意它的密闭性，密闭性不好，接种效果差；离子风机...
（1）接种箱规格：接种箱是一个既密闭但又能开启的小木箱，它用木板和玻璃制做而成，接种箱的形状和规格有两种，一种是一面接种的，另一种是两面接种的。接种箱的前后装有两扇能开启的玻璃窗，下方开两个圆洞，洞口装有袖套，为便于散热和换气，也可在两侧留孔径8厘米、并用8层纱布覆盖的通气孔。顶板上安装30瓦紫外线灯和40瓦日光灯各一支。接...
使用接种箱主要有以下5点注意事项： （1）要求接种箱密闭性好； （2）接种箱在接种前应先用3％来苏儿水溶液喷雾，然后再点燃气雾消毒盒熏蒸，用量是4克/立方米，半小时后方可使用； （3）接种箱在接种前应该准备好接种工具、菌种和已经灭菌的培养基等，接种数量不...
简易接种帐就是采用塑料大棚膜制作而成的简易接种设备，它类似我们日常生活中的蚊帐，但是进入的开口处一定要搭接一米以上。规格分大、小两种，小型接种帐规格为6平方米（也就是2×3米），较大规格接种帐一般在12~16平方米，即3~4×4米，接种帐高度2~2.2米，下面一定要放到地面并且有余，以便接种时用周转筐压实，防止透风，过高则不...
离子风机是一种灭菌设备，1988年国内辽宁省营口市净化设备厂率先将离子风机应用于食用菌的无菌接种。它与紫外灯灭菌原理基本相同，它是通过高压电极将空气中的氧气变成臭氧，达到杀菌目的。一般离子风机有大小之分，它的有效接种范围根据不同的机型也不同，应根据说明书正确使用；其接种效果相当于超净工作台，污染率不超过5％。 ...
除了采用接种箱、接种帐和离子风机外，食用菌接种还可以采用热风接种，也就是干热接种法。干热接种法是用800~1000瓦的电炉子，炉盘上罩上金属网罩，防止菌块掉到炉盘上，通过干热形成无菌区，进行接种，接种效果好，只适用于小规模生产和生产原种时使用，大规模生产则不适用。 ...
食用菌接种也可以采用蒸汽法接种，蒸汽法接种是用一个电热水壶，上边开口用铁皮焊成一个高20厘米、下口直径10~12厘米、上口直径20厘米左右的铁桶。使用方法是采用电热水壶加热产生蒸汽后，在蒸汽上接种，蒸汽接种前，室内应密闭喷雾除尘，并关闭门窗。 ...
如果我们是自己生产使用，也可以自制恒温培养箱，下面就介绍两种恒温培养箱的制作方法： （1）夹柜式恒温箱：箱体用双层木板制成，双层间空隙5厘米，填塞棉花、锯末或稻壳灰。以便隔热保温。箱内尺寸为45×45×70厘米3，共分三层，上两层高度均为25厘米，在分层放盘架处的两侧，分别钉上小木条以放置活动盘架。盘...
培养设备就是我们经常说的恒温培养箱，是食用菌接种后用于培养的设备，常用的有两种类型： （1）电热恒温箱：采用自然对流式结构，冷空气从底部风孔进入，经过电热器加热后从两侧空间对流上升，并从内胆左右侧小孔进入室内，再由箱顶的封顶盖调节，使内部温度达到恒定。优点是价格低，使用寿命长；缺点是它适用于低温季节而...
食用菌培养架一般选用松木杆搭建或用角钢焊制而成，也可以选用硬杂木的圆木杆搭建，然后用细木杆或塑料板以及钢筋做隔板。这样可以避免杂菌污染培养架，最忌讳用阔叶木方和木板做培养架，因为木板的营养物质正好满足杂菌生长的营养需求，如果遇到高温高湿的环境条件，空气中的杂菌就会大量在培养架上生长繁殖，造成杂菌大面积污染而无法彻底消毒灭菌，...
为了提高培养室空间利用率，培养室内都放置培养架，培养架规格视房间大小而定。一般培养架高度2.2米，底高20厘米，层间距35~40厘米，培养架宽1.2~1.5米，过宽操作不便；过窄则降低培养室利用率，提高成本。一般6~7层，层数过多，上下层之间温差过大，不利于管理；层数过少，降低培养室利用率。培养室内举架高但培养架不一定高，因...
食用菌菌种生产厂家和栽培户为了提高利用率，都在培养室内放置培养架，培养架一般都超高，层间距过小，摆放过于紧密，这就给操作带来不便，同时也为通风换气人为设置障碍。因为单位面积过量放置后，食用菌菌丝在生长发育过程中利用氧气，产生二氧化碳，长时间处于低氧气、高二氧化碳浓度情况下，会造成菌丝生长缓慢、生长期延长、菌种活性下降。所以在...
食用菌加湿设备主要包括空气加湿器、菌袋注水设备、高效真空补水罐和微喷设备： （1）空气加湿器：一般在菌种培养室和出菇室内使用，主要用于增加培养室内空气相对湿度，防止培养基水分散失，主要有离心加湿器、电极式加湿器和超声波加湿器3种类型。离心加湿器原理是利用高速旋转离心作用将水甩成雾状进行加湿，特点是使用...
平板车用于盛放周转筐，起到短途运输的作用。平板车大多根据生产厂房的具体要求进行自制，大型菌种生产厂家可以制作成在专用的轨道上行走的专用平板车，小型生产厂家也可以根据自己厂房过道宽度（包括装袋、灭菌、接种门的宽度）采用铁管、角钢和小型轮胎焊制而成，一般平板车宽度比过道窄40~50厘米，同时还要根据周转筐的规格确定宽度和长度，常...
