经过两个月左右的养菌，菇木已到成熟时期，较细的菇木已具备出菇条件（较粗的菇木往往要经过两个夏季才能大量出菇）。成熟的菇木常发出浓厚的香菇气味或出现瘤状突起（菇蕾）。完全成熟的菇木必须及时立木，以便进行出菇期间的管理。排架方式采用人字形，用4根1.5米高的木段分两两一组先交叉绑成两个“X”形，在“x”形木架上放一根长横木，横木...
香菇常见病虫害包括杂菌害、虫害、病害三类。是香菇生产中的大敌，直接影响制种与栽培的成效。因此，坚持“以预防为主，防治结合”方针，一旦发现病虫害，就要认真分析原因，及早采取防治措施，彻底消灭或抑制其蔓延。确需化学药品防治时，要在未出菇或采完菇后进行，切忌不可直接喷洒于菇体上，以免残毒影响人体健康。 一、常见...
金针菇栽培管理要求较高，特别是子实体发育对水分的要求。现介绍“五字 经”水分管理法，以供参考。 一保。当菌丝发到袋底后，立即开袋搔菌，耙去老菌皮，盖湿报纸或地膜进行保湿催蕾。报纸覆盖的，喷水应少量多次每天3-4次），以保持报纸湿润；地膜盖的，可向地面和空间喷水，保持空气湿度90%左右。此期每天开窗通风1次...
滑子菇 滑子菇又名滑菇、光帽鳞伞，日本叫纳美菇。学名Pholiota namekio。在植物学分类上属真菌门、担子菌亚门、担子菌纲、伞菌目、丝膜菌科、鳞伞属。原产于日本，自七十年代中叶，始于辽宁省南部地区，现主产区为河北北部、辽宁、黑龙江等。滑子菇菌盖、菌柄表面有一层粘液，食用时粘滑，故称为滑子菇。可调制成美味可口的菜肴，具...
北方地区生产架势香菇，栽培品种多选择香菇135、香菇808、栽培季节一般选择在3、4月份，平均气温稳定在5摄氏度以上时进行接种。此时气温刚刚回升，杂菌较少，可降低污染率，同时发菌时室温较易控制，有利于发菌。出菇时间在当年的秋季和第二年的春、夏季。其拌料装袋、灭菌、接种、发菌、转色技术同地载香菇。出菇采用高棚层架式出菇方式，当...
悉闻，近日将乐县万全乡阳源村反季节香菇正在制筒，制筒技术是反季节香菇优质高产的关键技术点。为确保阳源村反季节香菇优质高产，将乐县农业局技术员第一时间赶往现场指导生产。 技术员深入生产基地，手把手教菇农制反季节香菇筒，并指出反季节香菇制筒必须做好以下几点： 1、选择适合本地种植的香菇品种...
猴头属于一种食用真菌，子实体肉质鲜，清香口。近年随着猴头菌人工栽培面积的逐年扩大，产量也在不断提高。现将猴头速生高栽培技术整理介绍如下。 1．选料与配料选新鲜干净的锯末或棉籽壳为原料。若原料不新鲜，使用前应经烈日曝晒2～3天。大批量生产应一次备足原料，并放在防潮、通风良好的场地贮存。配料时应选将65%的锯...
水温尽可能与菇棚温度一致，不要用冰凉的水。原基、菇蕾上不要喷水，最好用喷雾器补水，喷嘴朝上向空间喷雾增湿。补水后，如菇体上有水珠应通风去除。 菌袋补水是重要的增产措施，主要用于栽培周期较长的食用菌。需注意： （1）香菇等转色完成、出菇前就要补水，补到培养料含水量65%左右。
采取设施化生产，减少对自然条件的依赖。所谓设施化，就是食用菌工厂化生产的基本状态，其关键的设施就是可控温菇房，有的还可加入控湿、控气等设备。该种设施化栽培，一定程度上解决了完全依靠自然条件的问题，不会因外界的气象状态对生产发生影响，从而摆脱了雾霾的危害，保证了生产按计划进行。 采取简单的单体设备，并实施内...
一、掌握最佳采收期。各种菇耳基本上是在七八成熟时，其外观优美，口感好。以香菇为例：七八成熟的标志，即菌膜已破，菌盖尚未完全开展，尚有少许内卷，形成“铜锣边”；菌褶已全部伸长并由白色转为黄褐色或深褐色时，为香菇最适时的采收期。适时采收的香菇，色泽鲜艳，香味浓，菌盖厚，肉质软韧。 二、注重采摘技术。食用菌采摘...
许多菇农在采摘香菇时比较随意，为减少因采摘不当而造成经济损失，现把香菇采摘过程中需要掌握的技术介绍如下： 1、掌握最佳采收期。在7、8分成熟时采收。成熟标志，菌膜已破，菌盖尚未完全开展，尚有少许内卷，形成“铜锣边”，菌褶已全部伸长。适时采收的香菇，色泽鲜艳，香味浓，菌盖厚，肉质软韧，商品价值高。过期采收，...
折叠 古有“山中猴头，海味燕窝”之说。猴头与鱼翅、熊掌、燕窝并誉为四大名菜。猴头是深山老林中的一种大型肉质菌，喜欢生长在阔叶树干断面或树洞中。幼小时呈白色，成熟后则变成毛茸茸的黄棕色，从形色上看很像毛猴的脑袋，故而得名。猴头菇为齿菌科植物猴头的子实体。我国华北、东北、中南和四川、云南、甘肃、浙江等地均有分...
眼下东北已陆续进入食用菌生产的菌种扩繁和发菌季节，选择好食用菌菌种是关系到整个食用菌生产的关键一步，那么如何选择好食用菌菌种呢?一是一定要到正规厂家去购买。二是母种传代不要过3 代，栽培种必须是从原种转接过来的。三是一定要选择菌丝健壮、没有受过污染的优质菌种。四是品种一定要适合当地的情况。 ...
洪泽县三河镇为探索新型现代农业循环发展模式，以紫山双孢菇种植为依托，带动了秸秆回收利用、二期食用菌种植和三期食用菌加工、村级食用菌创业点、有机肥生产加工、肉牛养殖等现代农业五大产业循环发展，引领五大产业发展壮大。 稻、麦秸秆变废为宝。三河镇引进洪泽宏盛秸秆综合利用有限公司，大量收购农民手中夏、秋两季的麦、...
冬至过后，气温进一步下降，空气干燥，对平菇菌丝体的代谢功能、子实体的生长速度、原基发生潮次造成一定的影响。特别是遇到冬旱年份，低温加上低湿，如果管理不当，将出现僵菇和畸形菇等现象。菇农一定要抓好各方面管理，促进平菇高产。 科学用水 当自然气温低于5摄氏度、空间相对湿度低于70%时，自然...
一、菌种培养基的灭菌 培养基的灭菌是菌种生产成败的关键，未经灭菌的培养基中存在着大量的微生物，常常导致菌种污染，给生产造成损失，目前菇农普遍采用的灭菌方法是常压蒸气灭菌。 常压蒸气灭菌的常压灭菌灶用砖砌成，选直径110厘米的铁锅，用砖砌高100厘米、直径120厘米的锅筒，内外用水泥抹光...
一保。当菌丝发到袋底后，立即开袋搔菌，耙去老菌皮，盖湿报纸或地膜进行保湿催蕾。报纸覆盖的，喷水应少量多次每天3－4次），以保持报纸湿润；地膜盖的，可向地面和空间喷水，保持空气湿度90%左右。此期每天开窗通风1次，室温控制在10－14摄氏度，经5－7天菇蕾便大量发生。 二降。当菇蕾长到1－2厘米，即进入抑制...
育菇场地选择如选择在阴暗、通风不畅或不卫生的场所种植，以致杂菌污染严重，平菇不能正常生长而失败；有的虽免强发菌，但因出菇期空气流通不畅，二氧化碳含量过高而中毒受害，不能出菇或形成畸形菇。所以，种植平菇首先要选择通风条件好，并有散射光的场所进行，并保持清洁卫生，抓好消毒措施。初次种菇场所，应采取石灰水刷墙、生石灰撒于地面的措施...
种植食用菌时，在加强菇床正常管理的情况下，采用一些特殊方法，可有较好的增产效果，菇农不妨一试。 1、施用药物：配置食用菌培养基料时，适量加入硫酸盐（硫酸钙或硫酸镁）、磷酸盐（过磷酸钙或磷酸二氢钾）和维生素B1，在菌丝生长后期用0.1-0.2毫克/升的三十烷醇喷于培养料面上，可促进出菇和子实体的生长，一般可...
冬季气温寒冷，菌丝和子实体生长缓慢，呼吸强度低，出菇量少，但菇肉厚、品质好。广大菇农要抓住春节期间市场需求量大、冬菇畅销价高的好时机，果断采取措施，争取多出菇，出好菇，取得较好的经济效益。具体管理措施抓三条： 1、提高菇床温度，创造长菇条件。冬季寒冷，只能靠自然气温，结合人为地调节。香菇棚揭去棚上的遮盖物...
