一、症状及原因。该病一般在播种后1-2周内发生，发生该病后菇房内有一股浓浓的霉味，初始在培养料表面和料内形成白色菌丝，气生菌丝直竖于料面上，长达5厘米左右。尔后，料内橄榄绿霉菌丝转变为橄榄绿色或褐色大小如油菜籽般子囊果，着生在培养料上。子囊果棉软而无硬度，表面凹凸不平，其症状区别于鱼籽菌。该病发生处的培养料发黑、发粘且有很重...
一、优选原辅材料。制种用的材料如棉籽壳、玉米芯、木屑、麸皮、米糠及石膏、碳酸钙等，应新鲜、干燥、无霉变、营养成分不掺假。使用前阳光曝晒1-2天，利用紫外线杀死其中的病原孢子。 二、合理采用料基。米糠和麸皮不仅是菌丝发育很好的氮源，同时又是碳源。它们的用量应随气候（相对湿度）变化而适当增减；用量过大，易被病...
草菇在出菇期间，菇床上经常出现幼小菇蕾萎缩变黄、最后死亡的现象。草菇死菇的原因有多方面，菇农应以预防为主。 1、用水不当。在高温条件下大量喷水，使幼菇蕾表面蒙上一层水膜，呼吸代谢受阻而萎蔫死菇。尤其在通风不良和二氧化碳过高的情况下更为严重。 对策： ①培养料水分一次...
1.褐腐病 又称水泡� ⑹莶〉取Ｖ饕：δ⒐健⒉莨健⑵焦降取８貌∈怯梢恢置叙噫呙沟牟【鸬摹Ｖ饕氐阄�:疣孢霉的分生孢子和厚垣孢子只感染子实体，不感染菌丝体。子实体受到轻度感染时，菌柄肿大成泡状畸形，故叫湿泡� ５谧邮堤宸⒂锥尾煌≈⒁膊煌Ｗ邮堤逦捶只北桓腥尽Ｔ蛴幸恢秩缬财ぢ聿吹牟还嬖蜃�...
金福菇又名巨大口蘑，是台湾洛巴依口蘑的商品名，日本称之为白色松茸、仁王口蘑，是一种高品位食用菌。其菇体圆正，菌肉肥厚嫩白，营养丰富，100克干菇中含粗蛋白27.56%，粗脂肪7.85%，总糖38.44%，粗纤维8.20%，味微甜而鲜，菇香浓郁口感好。本场从台湾农试所引进该菌株，利用稻麦草生料袋栽获得成功。 ...
食用菌螨虫也称菌虱、菌蜘蛛、菇螨，为害多种食用菌。食用菌播种初期发生菇螨为害，接种块的菌丝首先被咬，常不见菌丝萌发；稍后发生菇螨为害会引起菇蕾萎缩死亡。在子实体上发生菇螨为害，被害部位变色或出现孔洞，严重影响产量与质量。由于菇螨虫体小，肉眼不易看清，菇螨容易乘机为害菌菇。因此，在食用菌栽培管理中要及时防治菌螨虫。
一、预防措施 1、环境方面：菇房和床架事先要经过严格的灭菌杀虫，种菇期间应当尽可能做好保温保湿和通风透气工作。 2、原料方面：培养料的质量要符合要求。不能采用被雨淋过的．霉烂的和发酵的原料，在处理原料时，要掌握好培养料的PH值。 3、管理方面：在日常管理工作中要认真...
一、栽培原料及菇房的处理 栽培白灵菇所用菇房一般用蔬菜保护地设施，如日光温室、大棚等，种菇前最好能揭膜晒棚两周，料进棚前再用药剂熏蒸1次，一般房屋需整理粉刷后才可作为白灵菇出菇场所，进料前还要用药剂处理1次。 二、栽培料的配制及灭菌 1.栽培料的配制：棉籽壳100公...
症状 主要为害叶片和叶柄，叶片病斑近圆形，深褐色，后斑中部转为灰白色，病健部分界明晰，严重时病斑密布并连结成斑块，终致叶片变黄干枯。叶柄病斑近梭形，稍下陷，病斑绕柄扩展并连片，终致叶柄倒折。潮湿时病部表面生白色薄霉层隐约可见。 防治方法 （1）选育抗病品种。 ...
袖珍菇即小平菇，在子实体幼嫩时似姬菇，所以又称假姬菇。袖珍菇在市场上很受消费者欢迎，售价比平菇高。现将其高效栽培方法介绍如下： 一、生物学特征袖珍菇是一种中低温型食用菌，菌丝的生长范围是3摄氏度—36摄氏度，最适温度是26摄氏度—32摄氏度，在温度37摄氏度时菌丝即停止生长。菇蕾分化温度是8摄氏度—28摄...
利用害虫的习性进行防冶: 1、对菌蚊进行人工捕捉。 2、将发生瘿蚊的菌袋放在阳光下曝晒1－2小时或撒上石灰粉。 水浸法防治。瓶栽和袋栽的可将水注入瓶、袋内，块栽的可将栽培块浸入水中压上重物，浸泡2-3小时。浸泡后的瓶、袋沥干水后放回原处。 诱杀:...
一、优选场所：选择地势高爽，不积水，周围无畜舍、垃圾、污水和其他污染源的地方作菇� ６怨匠〗隹诤屯ㄆ诎沧吧疵拧⑸创埃苑篮Τ娣扇耄⒕１３只肪澄郎錾曳劢邢尽� 二、优选菌种：选用优质高产、抗杂性强的优良食用菌品种，并要求菌种无杂菌、害虫浸染，菌龄适宜，不老化。 三、优选...
细菌性斑点病，又叫细菌性褐斑病，主要危害蘑菇和平菇。该病局限于菌盖上，菌盖初期出现水渍状小斑点，渐渐变成黄褐色并扩大成小斑，不规则，凹斑内有粘稠的菌液，当病斑干后，菌盖往往开裂。覆土和栽培料是其主要的初侵染源，蘑菇菇蕾穿过覆土时，菌盖就可能受感染，若出菇期浇水不当，将菌床上的细菌溅到菌盖上，也能引起初次侵染。该病的防治应以生...
到目前为止，全国发现和有记载的野生菇有1万余种，其中有毒菇类达192种之多，在江浙一带有毒菇类达30余种。野生菇一般多在梅雨季节和夏秋季高温高湿气候条件下生长，因此食用中毒事件亦多发生在这一时期。 有毒野生菇类常具备以下特征：（1）色泽鲜艳度高；（2）伞形等菇表面呈鱼鳞状；（3）菇柄上有环状突起物；（4）...
慈菇叶斑病是新发现的病害，主要为害叶片、叶柄和茎，叶片染病，初在叶片或叶柄上发生锈褐色小点，四周有黄晕，严重时叶片干枯。 防治方法：（1）慈菇采收后及时清除病残体，集中烧毁。 （2）施用充分腐熟的有机肥酵素菌沤制的堆肥。 （3）加强田间管理，发现病叶及时摘除。
稻壳中粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物、粗灰分、水分的含量均优于稻草，只要添加一定量的辅料，生物效率可达100%以上。 稻壳处理：每100公斤水中加石灰2公斤搅匀，然后将稻壳放入后浸泡12～24小时，捞出沥干明水。 培养料配方：取稻壳82公斤、杂木屑或棉子壳10公斤、麦麸5公斤、石膏...
金针菇又名毛柄小火菇、金菇、智力菇等，因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇。其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味道鲜美。细菌性褐斑病是引起金针菇黑头的主要病害，对生产影响很大。遭受病害的金针菇将大大影响其商品品质。 一、发生条件该病害发病的内因是品种的不抗病性，外因是高温、高湿或喷洒不干净的水把细菌带到子实体上，...
绿霉是食用菌栽培中的主要病害，主要发生在没有发菌的菌块或未经彻底消毒的培养料上，酸性和湿度较大的环境中容易孳生绿霉菌。其孢子在空中传播快，繁衍迅猛，处理如不及时，将损失惨重。现将其处理方法简要介绍如下： 降低菇房温度和湿度，加大通风量，并用草木灰覆压霉菌处，防止霉菌孢子飞扬传播。先用3%的来苏儿溶液或3%...
一、合理安排生产季节：草菇是高温型食用菌。为了使草菇在播种后能正常发菌出菇，栽培季节应选择在日平均温度25摄氏度以上进行。这样有利于菌丝的生长和子实体的发育，有塑料大棚的可提前到5月中旬播种，有温室菇房的则可一年四季栽培。 二、选择有利栽培场所：草菇室内外均可栽培，但以室外栽培更为有利。在室外栽培时，应选...
一、平菇干的制法 平菇含水分较多，所以关键要经过烘烤。入烤前，将鲜菇摊排于烘筛上，在太阳下面烘晒半天，同时将烘烤设备预热至40摄氏度左右，以排出内部温度。入烤时，按菇体大� ⒑癖〔煌挚派福奖�;菇体较大应切片。将大菇放在下层，小菇放在上层。控制初期温度在35摄氏度左右，烘1～2小时后，调温度至45...
