芥蓝含有哪些营养成分？

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芥蓝营养成分比较丰富，其每100克鲜样中的维生素C含量为 90毫克，粗纤维含量为600毫克，蛋白质含量为1.5克，钙含量为140毫克。

　　芥蓝含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，是蔬菜中的抗癌成分，经常食用有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功效。芥蓝也具润肠去热气，下虚火，止牙龈出血等辅助功效。

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