药材名称：饴糖
名称出处：《本草经集注》
概况异名：饧(《方言》)，
糖(《补缺肘后方》)，胶饴(陶弘景)，饧糖(孟诜)，软糖(《蜀本草》)，糖锑(《正字通》)。
基源：为禾本科稻属植物稻，大麦属植物大麦，小麦属植物小麦，狗尾草属植物粟和玉蜀黍属植物玉蜀黍的果实(颖果)等粮食经发酵糖化制成的糖类食品。
原植物：稻Oryza sativa L．。大麦Hordeum vulgare L．。小麦Triticum aestivum L．。粟Setaria italica(L．)Beauv．。玉蜀黍Zea mays L．
历史：本品始载于《本草经集注》，历代本草记述不少，如在《蜀本草》记载：“《图经本草》云，饴即软糖也，北人谓之饧。粳米、粟米、大麻、白术、黄精、枳椇子等，并堪作之，惟以糯米作者入药。”又如《纲目》记有：按刘熙《释名》云，糖之清者曰饴，形怡怡然也，稠者曰饧，强硬如锡也；如饧而浊者曰铺；《方言》谓之
。《楚辞》云，粔籹蜜饵用
是也。”“饴饧用麦蘖或谷芽用诸米熬煎而成，古人寒食多食饧，故医方亦收用之。”上述记载的植物，除大麻，白术，黄精，枳椇子不用外，现今多用禾科中粮食作物类植物。
余项参见上述有关条。
药性性味：甘，温。 ①《别录》：“甘，微温。” ②《本草蒙筌》：“甘、苦。” ③《纲目》：“甘，大温。”
归经：入脾、胃、肺经。 ①《汤液本草》：“入足太阴经。” ②《雷公炮制药性解》：“入肺、脾二经。” ③《本草汇言》：“入足阳明、太阴经气分。”
功效：缓中，补虚，生津，润燥。
主治：劳倦伤脾，里急腹痛，肺燥咳嗽，吐血，口渴，咽痛，便秘。 ①《别录》：“主补虚乏，止渴，去血。” ②《千金·食治》：“补虚冷，益气力，止肠鸣，咽痛，除唾血，却咳嗽。” ③孟诜：“补虚止渴，健脾胃气，去留血，补中。” ④《日华子本草》：“益气力，消痰止嗽，并润五脏。” ⑤《圣惠方》：“解乌头、天雄、附子毒。” ⑥《本草蒙筌》：“和脾，润肺，止渴，消痰。治喉鲠鱼骨，疗误吞线环。” ⑦《本草汇言》：“治中焦营气暴伤，眩晕，消渴，消中，怔忡烦乱。” ⑧《长沙药解》：“补脾精，化胃气，生津，养血，缓里急，止腹痛。”
用法用量：内服：烊化冲入汤药中，30～60g；熬膏或入丸剂。
使用注意湿热内郁，中满吐逆忌服。 ①《本草品汇精要》：“中满不宜用，呕家勿用。” ②《纲目》：“秘结、牙
、赤目、疳病者，切宜忌之。”
配伍应用：①配百部、杏仁，治肺虚咳嗽音嘶不扬等症。 ②配蜂蜜、百部，治肺虚咳嗽、干咳无痰者。 ③配蜀椒、干姜，治中气虚乏，腹中挛急疼痛，寒重者。 ④配桂枝、白芍，治中气虚乏，腹中挛急疼痛之症。 ⑤配干姜、细辛，治肺寒久咳。 ⑥配黄芪、桂枝、大枣，治中气虚弱、体倦乏力等症。 ⑦配生姜、百部、杏仁，治慢性气管炎，肺结核等症。 ⑧配桂枝、白芍、黄芪、当归，治腹中挛急疼痛，亦有止汗，补血之功。 ⑨配桂枝、白芍、黄芪、党参，治劳倦伤脾，中气虚乏，里急腹痛，气虚甚者。
方选和验方： ①小建中汤(《金匮要略》)治虚劳里急，手足烦热，咽干口燥：桂枝42g(去皮)，甘草42g(炙)，大枣12枚，芍药18g，生姜42g，胶饴30g。上6味，以水1400ml，煮取600ml，去滓，内胶饴，更上微火消解，温服200ml，日3服。 ②大建中汤(《金匮要略》)治心胸中大寒痛，呕不能饮食，腹中寒，上冲皮起，出见有头足，上下痛不可触近：蜀椒20g(炒，去汗)，干姜57g，人参28g。上3味，以水800ml，煮取400ml，去滓，纳胶饴30g，微火煎取300ml，分温再服。 ③黄芪建中汤(《金匮要略》)治阴阳气血不足，腹中拘急，自汗或盗汗，身重或不仁，脉大而虚、等症：桂枝、炙甘草、生姜各42g，芍药84g，大枣12枚，饴糖(烊化)30g，黄芪20g。水煎，分3次服。 ④《补缺肘后方》：“治卒得咳嗽：饴糖84g，干姜84g(末之)，豉28g。先以水200ml，煮豉3沸，去滓，纳饴糖，消，纳干姜，分为3服。”
食疗：①密膏汤(《千金方》)治肺气虚寒，风寒所伤语声嘶塞，咳唾上气，喘嗽及寒郁热邪，音哑：蜜250g，饴糖250g，生姜汁125ml，生百部汁125ml，枣肉(捣泥)75g，杏仁(捣泥)75g，橘皮末60g。先将杏仁和水1kg，煮减半去渣，入蜜、姜汁、饴糖等味，文火再熬，取1kg。每次用温酒调服20g，细细咽之，1日3次。 ②《千金方》：“服药过剂闷乱者，饴糖食之。” ③《本草汇言》：“治大人小儿顿咳不止：白萝卜捣汁250ml，饴糖15g。蒸化，乘热缓缓呷之。” ④《本草汇言》：“治坠胎不安：饴糖15g，以砂仁泡汤化服。” ⑤《古今录验方》：“治误吞银环及钗者：饴糖500g，一顿渐食尽，多食之。” ⑥《简便单方》：“治误吞稻芒：白饧顿食。” ⑦《中国药膳学》：“治咽喉肿痛，咳嗽：红皮萝卜1个，切片，拌饴糖，放置过夜，溶成糖水饮服。” ⑧《中国药膳学》：“治身体虚弱，小儿营养不良：饴糖30g，兑开水服。” ⑨姜豉饴糖(《中国药膳学》)治外感肺炎，支气管炎咳喘，多白粘沫痰，发热，胸闷：干姜30g，淡豆豉15g，饴糖250g，植物油少许。
医药家论述①缪希雍《本草经疏》：“饴糖，甘入脾，而米麦皆养胃之物，故主补虚乏，仲景建中汤用之是也。肺胃有火则发渴，火上炎，迫血妄行则吐血。甘能缓火之标，则火下降而渴自止，血自去也。” ②(日)吉益东洞等《药征续编》：“胶饴之功，盖似甘草及蜜，故能缓诸急。考征小建中汤证曰腹中急痛，又曰里急，又曰妇人腹中痛。大建中汤曰上下痛而不可触近。黄芪建中汤曰里急，依此三方，则胶饴能治里急，夫腹中急痛，腹中痛，岂非里急矣乎。” ③邹澍《本经疏证》：“人身一天地也，嘘故纳新，环周不休，气之道也；十二经脉，十五大络，血之道也。其资皆禀于脾，则虚乏者，不可谓非脾气不给矣。脾气不给，参、芪、术、草皆能资助之，此独何借于饴糖?夫《别录》补虚乏于下，遂继之以止渴，去血。则芪、术者，皆与渴无干，且术能去湿，不能滋燥，芪能充外，不能充内，参、草能充内，且滋燥矣，又与血无干。以是见此虚此乏，断非参、芪、术、草所能补矣，虽然，虚乏而气不能行且渴者固多，又何以知有当去不去之血。夫仲景用饴糖，多在建中汤，建中汤证多有腹痛，此血当行不行之验也。是故饴糖非能去瘀血也，能治血当行不行为腹痛者耳。故《伤寒》、《金匮》用建中处甚多，然止云治腹痛，不云下瘀血。”