端午时令菜点-灰水凉粽如何制作？

原料：江米250克（或500克），红糖、粽叶、稻草灰各适量。

　　制法：把江米浸泡半日，用粽叶将米包成250克或500克1个的长形大粽子，俗称“马脚杆”。以清水浸泡稻草灰，用过滤后的水煮粽4小时即熟。粽子呈琥珀色，晶亮好看。此粽热吃有点涩口，凉吃却满口清爽。蘸白糖吃，其味平平；如果淋上红糖汁吃，立即甜香异常。切成大拇指大小的块，糖汁更能入味。