做脆皮蛋如果整个炸后再改刀，形状不完整、不美观，应先切成形，再挂糊炸好，直接装盘。这样形状美观完整，外酥里嫩，糊料不脱落。 ...
可将几只橘皮揩干，分散放入冰箱内，也可取一些食醋，倒入敞口玻璃瓶中，放入冰箱，除味效果很好。把木炭碾碎，用小布袋包好，放入冰箱内，或将500克小苏打，装入两个敞口瓶内，放于冰箱上下两层，也能收到除臭效果。 ...
厨房的纱窗因油烟熏附，不易清洗。可将纱窗卸下，在炉子上（煤气或煤炉）均匀加热，然后将纱窗平放地上冷却后，用扫帚将两面的脏物扫掉，纱窗就洁净如初了。 ...
夏季粮食容易生虫。如果把花椒用纱布包成小包，放在粮食表面，花椒散发出的气味，会使粮食里的虫子跑出来，外面的虫子也不会再进去。 ...
炉子生了铁锈，可先用硬刷子把铁锈刷掉，再用少量石墨粉（可在化工商店中购买），加水调匀成糊状，然后用软刷子蘸着在炉身上均匀地刷至发亮为止。 ...
水果不洗净就吃，会把灰尘、污物和残留的农药吃进肚里。连皮吃的水果，如樱桃、草莓、葡萄等，吃前必须用清水冲洗几次，再用盐水浸泡冲洗后食用。削皮吃的水果，如苹果、梨等，应先洗后削皮，否则，果皮上沾染的农药和污物会随手和刀污染果肉。 ...
原料；金钩（大海米）25克，芹菜250克，水发海带50克，茭白25克，熟火腿25克，精盐、白糖各适量，香油、料酒、醋各少许。 制法： （1）金钩加料酒及水浸没，待其涨发后，隔水略蒸。芹菜择洗干净，切成4厘米长的段。茭白和海带洗净，分别切丝。熟火腿切细丝。 ...
淘沙子比较多的米，可取一个搪瓷钵，将米放在里面。在钵中注入清水没过米，用手轻轻将水旋转一下，使比米重的沙子沉底。然后连水倒入准备做饭的铝锅中。必须注意，每次倒出的只是装在钵中最上面的一层大米。然后再放入清水，如此重复地淘洗，剩在最后的便是沙子。采用此法能将沙子全部淘净，并省时省力。 ...
避雷针是美国的大发明家富兰克林发明的。 富兰克林从40岁开始对电现象进行研究。当时，人们对电的认识是比较肤浅的。只知道除摩擦产生的电外，就是雷电。人们对雷电则始终蒙着一层神秘的色彩。富兰克林从放电实验中
烹调鸡蛋如在铝制品内搅打，会使蛋白变灰色，蛋黄变绿色。所以，搅拌鸡蛋，应用陶瓷或搪瓷器皿为宜。 ...
（1）产后血晕。用水醋煮韭菜，滚3～5沸，趁热倒入茶壶，用壶嘴对着鼻孔熏。也可用向日葵蒂盘一个，焙成炭研末，黄酒送服，每次3克，每日3次。还可用干山楂50克稍炒一下，水煎服，每日2次。 （2）产后关节痛。可用韭菜根煎水洗患处。乌梢蛇，置高粱酒中浸泡2周，每服2毫升；不会饮酒的也可以外擦，每日2次。鲜芝...
理想的饮用开水，是煮沸5分钟的。而这种水，应在保温良好的热水瓶内存放并应该每天更换。 ...
一般做法是，家具在底色处理后，用已配好颜色的虫胶清漆（泡力水），涂刷1～2次作底色。干燥后，用旧砂纸顺木纹轻轻砂磨。去尘后，再用排笔涂刷硝基清漆2～3遍，使之平滑光亮。每次涂刷须间隔20分钟，使漆膜渗透。经过24小时干燥后，再用400号水砂纸加肥皂水水磨，达到平整光滑。然后再擦砂蜡，用力磨擦，使家具外表平滑光亮。 ...
冻白菜。勿用热水泡洗。将其放入冷水中浸泡1～1．5小时，使冰融化，再洗净切好。如做炖菜，应在汤煮沸时下锅；如炒食，要用旺火急炒。这样可减少维生素Ｃ的损失，味道也稍好些。 冻萝卜。同样不能用热水泡洗。应将其放入冷水中浸泡0．5～1小时，待冰融化后再洗净。如做炖菜，可将萝卜切成细丝，也应在汤煮沸时下锅；如...
不少老人喜欢在早晚喝牛奶，吃滋补药。有关专家认为，牛奶和滋补药不宜同服。因为，牛奶中的钙、磷、铁，容易和中药中的有机物质发生化学反应，形成难溶、稳定的化合物，使牛奶和药物的有效成分受到破坏。如补血药当归，含有2价铁离子，是补血的有效成分，但如与牛奶同服，铁离子将失去活性，其补血作用也随之减弱。一些中药中的生物碱也因易与牛奶中...
地毯始于何年，暂时无法可查。但从新疆古墓中出土的地毯来判断，已有1700多年的历史。 相传，古时候有一国王，命令一女织工古兰姆在一个月内织出地毯。古兰姆和父亲昼夜赶织，感动了“胡大”，得仙人相助，终于完成。国王给古兰姆重赏。而古兰姆只要求国王给她的村民免税3年，国王应允。从而，新疆地毯便以古兰姆命名。...
用温水将海米洗净，再用沸水浸泡3～4小时，待海米回软时，即可使用。也可用凉水洗净后，加水上屉蒸软。如夏天气温高，可将发好的海米用醋浸泡，能长时间放置。 ...
蒸鱼时，一定要先把蒸锅中的水烧开，然后再蒸。因为鱼在突然遇到温度较高的蒸气时，外部组织凝固，内部的鲜汁不易外流，这样蒸出的鱼味道鲜美，而且还富有光泽。蒸前可在鱼身上放一块鸡油或猪油，同鱼一起蒸，鱼肉会更滑溜鲜嫩。 ...
肉馅掺肉皮冻后，多卤汁，味道鲜。一般500克肉馅掺200～300克肉皮冻。酵面制品要少放些，呆面制品可多放些。 肉皮冻要在最后加入。肉皮冻系用肉皮烧烂绞成泥状，放入原汁汤中，加入葱、姜、糖、酱油、味精等烧成厚糊状，冻硬后再斩碎拌入馅中。 ...
腌，就是将小型生料撒上精盐或放入盐水浸渍，然后把水分滗去，再取出加调料，如辣白菜、辣青笋等。 ...
