1、促进消化西红柿中的柠檬酸、苹果酸和糖类，有促进消化作用，番茄素对多种细菌有抑制作用，同时也具有帮助消化的功能。
2、保护皮肤弹性，促进骨骼发育西红柿中含有胡萝卜素，可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，还可以防治小儿佝偻病，夜盲症和眼干燥症。
3、防治心血管疾病胆固醇产生的生物盐可与西红柿纤维相联结，通过消化系统排出体外，并由于人体需要生物盐分解肠内脂肪，而人体需要用胆固醇补充生物盐，使血中胆固醇含量减少，起到防治动脉粥样硬化作用；西红柿的维生素B还可保护血管，防治高血压。
4、抗癌，防衰老西红柿内含有�入赘孰牡囊恢治镏剩庵治镏试谔迥诤可仙保┲⒎⒉÷试蛎飨韵陆怠４送猓庵治镏士梢种评野彼崦傅幕钚裕谷顺磷诺纳丶跬讼В赴呒跎伲鸬矫廊葑饔谩�
5、抗疲劳，护肝西红柿中所含的维生素B1有利于大脑发育，缓解脑细胞疲劳；所含的氯化汞，对肝脏疾病有辅助治疗作用。
6、治疗皮肤病。将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处，每日2~3次,可治真菌,感染性皮肤病.
7、美容防衰老。将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖,每天用其涂面,能使皮肤细嫩光滑,美容防衰老效果极佳;
8、治高血压。每天早晨选1~2个鲜熟西红柿空腹裹白糖吃,降血压效果明显;
9、治贫血。将西红柿、苹果各一个，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，长期坚持，可治贫血；
10、治溃疡。轻度消化性溃疡患者，可将榨取的西红柿和马铃薯汁各半杯混合后饮用，每天早晚各一次，连服10次，溃疡可愈；
11治肝炎。取西红柿丁一匙，芹菜末、胡萝卜末、猪油各半匙，拌入沸梗米粥内烫熟，加入盐、味精适量食用，对治疗肝炎效果极佳；
12、防中暑。将1～2个西红柿切片，加盐或糖少许，煎汤代茶，冷热均可，可防中暑；
13、退高烧。将西红柿汁和西瓜汁各半杯混合饮用，每小时饮一杯，可退高烧；
14。治牙龈出血。番茄代水果吃，每日吃4个（约250克），连服2周以上见效。
番茄的食疗作用
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