为什么说“吃得巧，记忆好”？

科学研究表明，你每餐吃的，会影响你的记忆力以及大脑思维能力。如妇女为了减肥而采用的节食方法则不利于记忆以及思维能力的正常发挥。

　　年过65岁的老人，如果他们血液中含有较高浓度的维生素C和β胡萝卜素，那么他们的记忆力就会得到改善。同样，老年人体内如果拥有较高水平的叶酸，维生素B2和B12，那么他们的记忆力就会较好。

　　下列食物对记忆力有一定的好处。

　　·鸡蛋鸡蛋不但提供大脑所需的胆碱和B族维生素，而且也富含蛋白质，能提神醒脑，是考试或工作面试前的理想早餐。

　　·牛奶或酸奶可以提供人体所需的各种营养成分，尤其是后者，更具许多保健功能。

　　·鱼类尤其沙丁鱼富含ω3脂肪酸，以及其他极有助于提高记忆力的物质，可以说是补脑食物之王。

　　·青椒含有大量的维生素C、β胡萝卜素，能提高机体的抗氧化能力，保护大脑的正常功能。

　　·花菜含有保护大脑、提高记忆力的营养成分，包括维生素C、叶酸和胆碱。

　　·乳酪、牡蛎富含微量元素锌，有助于调节神经传递介质的合成，进而改善脑功能。

　　·猪肝含大量的铁和丰富的B族维生素。前者缺乏将会影响到注意力的集中，思维的敏捷；后者则是大脑以及中枢神经系统正常运转所必需的营养物质。每周一次即可。

　　·瘦猪肉不但蛋白质丰富，而且还含有丰富的维生素B，它有助1于机体的能量释放，避免注意力不集中，低效的记忆力。

　　·葡萄酒新鲜葡萄含有丰富的抗氧化物质，有助于激发神经细胞。

　　调查显示，适度的饮用红酒，可减少老年痴呆症的发生，而且减少的幅度为75％。

　　·银杏又称白果，可以改善脑部血液循环。有研究表明，每天120毫克的银杏提取物，就可以改善或推迟老年人痴呆症的发生。

　　·花生含有丰富的必需脂肪酸，是营养大脑之食品。

　　·奇异果含有大量的叶酸和维生素C，有助于提高记忆力。

　　·南瓜子富含必需脂肪酸和微量元素锌，是大脑功能正常运转的保证。

　　·其他含维生素B族的食物，如强化麦片可以补充B族维生素，提高血糖和提高大脑中乙酰胆碱的水平，为保持强健的记忆力所必需之品。

　　以上只列举了几种有利于记忆力的食物，实际上，很多食物也具有同样的功能。

　　对每一个人来说，关键在于餐餐到位，尽量广食杂食，不偏食，保证各种营养素的供应，满足机体需要。