为什么吃鸡屁股不好？

百晓生 / 2015-10-09 浏览

动物学家研究禽类免疫功能时发现，鸡屁股中除了脂肪等组织外，还有无数淋巴小结，淋巴小结中含有大量的吞噬细胞，这些细胞能吞食进入鸡体内的各种致病物质，但不能分解它们。

　　当人们吃鸡屁股时，就会把鸡所积聚的有害物质全部吞噬下去。所以，吃鸡时应弃鸡屁股。

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为什么不宜吃青蛙肉？
蛙肉鲜美，细腻可口，然而吃蛙肉易得病且后患无穷。近年来，因农田使用化学农药，昆虫吞食含有农药的农作物后，体内聚集农药残毒，青蛙吞食了这些昆虫，体内的毒素一并吃进，久而久之，就会造成慢性中毒。再说，青蛙有益于农业作物，从生态保护来说，也不应食用青蛙。 ...
浏览 78 / 2015-10-09
为什么刚屠宰后的猪肉不宜食用？
在农村，一般人把刚屠宰后的猪肉拿来就煮着吃，以为这时的肉新鲜。其实不然。屠宰后的猪肉都要经历尸僵阶段、成熟阶段、自溶阶段、腐败阶段。在常温下，生猪在放血后一到二小时，就进入尸僵阶段，处于这一阶段的猪肉坚硬、干燥、无自然芬芳的气味，不易煮烂，又难于消化。 ...
浏览 142 / 2015-10-09
为什么不宜食用过多的咸肉？
咸肉，是中国的一种传统食品，风味特别，又是待宾赠友的佳品，但不宜食用过多。咸肉中含有一种嗜盐菌，一旦过量摄入体内，嗜盐菌就会起到侵害作用。吃咸肉中毒，除因嗜盐菌所致外，与咸肉腌制不善、保管不当也有很大关系。如肉质腐败，产生肉毒杆菌和其它致病菌孳生，也可造成中毒。中毒时会引起...
浏览 35 / 2015-10-09
为什么咸肉、腌鱼要烧透？
有人认为“细菌怕盐”，咸肉、腌鱼不会滋生细菌。实际上，有一种使人肠胃发炎的“沙门氏菌”，能够在含盐量高达10%~15%的肉类中生存好几个月，只有用沸水煮30分钟才能将其全部杀死。因此，食用腌制食品时，也需要严格消毒、蒸煮。 ...
浏览 31 / 2015-10-09
为什么说蛋类营养价值较高？
人体所需的几种必需氨基酸在蛋类蛋白质中含量齐全、丰富，其组成比例与合成人体组织蛋白质所需的比例十分相近，几乎能被人体完全消化吸收和利用。蛋类蛋白质的消化吸收率高达99．6％，生物价高达94％，是天然食物中生物价最高的蛋白质（牛奶为85％、鱼83％、牛肉76％、猪肉76％、羊肉69％），所以蛋类蛋白质...
浏览 9 / 2015-10-09
为什么有的咸肉会发涩、有哈喇气味、发红以及在黑暗中发出荧光？
咸肉发涩是由于较高温度下保存，蛋白质中甘氨酸氧化分解为氨和草酸，草酸具有涩味，通常不影响食用。表层脂肪轻度氧化而有哈喇气味，这种咸肉应迅速食用。重度者可去除脂肪食用，如不能除尽有哈喇气味的脂肪则应废异。咸肉表层发红主要是粘质沙雷氏菌污染所致。此菌能...
浏览 1031 / 2015-10-09
为什么吃了动物的喉头气管及其周边组织的肉会引起中毒？
有人吃了动物的喉头气管及其周边组织的肉发生食物中毒，主要原因是动物的甲状腺未被摘除，吃了混有甲状腺的肉而引起中毒所致。食入甲状腺后，突然大量外来的甲状腺激素扰乱了人体正常的内分泌活动，特别是严重影响了下丘脑功能，引起一系列神经精神症状。体内甲状腺激素增加，使组织细胞氧化速率增高，分解代谢，产热增加，交感神经过度兴奋，各器官系...
浏览 61 / 2015-10-09

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