慕德里司管理机构，管辖范围包括整个禺北、从化和花县部分地区，距今已400多年，堪称历史古镇。
清朝初期，江高地区就有广州地区著名的集区枣大同墟（后称江村墟）和高塘墟，成为禺北地区农副产品的集散地。清朝嘉庆年间就有莲湖礼学和桐风礼学，成为乡村文化教育中心。清朝末年的教育家、外交家周汝钧就是该镇南岗村人，村内还有他简朴的故居和百年牌匾。
近代更有禺北人民英雄抗日的光荣事迹。解放前的江高已是禺北政治、文化和经济中心。新中国成立后，禺北联乡办事处也设在江村墟。江高镇中心区所在原为清代所建的江村墟和高塘墟，1938年被侵华日军所毁，抗日战争胜利后重建，两墟合并，各取一字，合称为“江高镇”。
解放初期江高镇属番禺县，1958年改属广州市郊区，成立人民公社。
1964年划归花县，1966年复属郊区。
1985年以前，江村地区分设江高镇政府（城镇）和江村区公所（农村）二个行政机关，合为新江高镇政府。
原神山镇1959年8月8日，成立石龙人民公社，社址设在神山墟。
1984年改称石龙区，设区公所。
1987年1月起，广州市郊区易名白云区，石龙区也改称神山镇。
2004年原江高与原神山两镇合并统称江高镇。
