牛肝，味甘；性平，补肝；养血；明目。主虚劳赢瘦；血虚萎黄；青盲雀目；惊痫，本文介绍了含有牛肝的处方2个。
处方1、黄牛肝散处方黄牛肝1具，土瓜根3两，羚羊角屑3升，蕤仁3两，细辛6两，车前子1升。
制法上6味药，合肝于瓶中，春、夏之月封之15日，冬月封之20日，出晒干，捣下筛。
功能主治青盲积年。
用法用量酒服方寸匕。
注意忌肉、鱼、五辛、生菜等。
摘录《外台》卷二十一引《深师方》
处方2、动物肝粥处方动物肝（猪肝、羊肝、牛肝、鸡肝均可）100～150克粳米100克 葱 姜 油 盐各适量
制法将动物肝洗净切成小块，与粳米、葱、姜、油、盐一起加水约700克，煮成粥，待肝熟粥稠即可食。
功能主治补肝，养血明目。适用于气血虚弱所致的贫血、夜盲症、疳眼、目昏眼花等。
用法用量每日早晚空腹趁热顿食。
摘录《粥·炖品·饮料》
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