草菇，又名兰花菇、美味苞脚菇、中国蘑菇、南华菇。它是一种喜温、喜湿，夏季生长于稻草等禾本科草类或棉、麻等纤维废料上的草质腐生菌。
草菇味道鲜美，营养丰富，具有良好的保健作用。其性寒、味甘，有消暑去热的功能和强身壮骨、护肝健胃、发乳、解毒等功效。常吃草菇可增加机体的抵抗力，加速疮口愈合，还可减少胆固醇累积，降低血压。因此，草菇历来受到消费者的青睐。
草菇是我国传统的出口商品，在国际市场上久负盛名，无论是鲜菇、速冻菇，还是干菇及罐头都十分畅销。近销我国港澳地区和日本、东南亚，远销西欧及美国、加拿大。随着人们生活水平的提高，以及我国加入世贸组织，草菇的产量已远远不能满足国内外市场需求，发展草菇生产大有可为。
一、效益分析 草菇生产时间短，从接种到采收只需10天～12天，整个生产周期仅1个月，1年可种4批～6批。以100平方米栽培2500千克计算，可产鲜草菇750千克（30%转化率）。按每千克售价5元计，100平方米每批产值（每月）达3750元，而成本投入仅1300元。其中制种300元，稻草（麦草）、米糠共1000元，纯收入达2450元。若1种4批～6批可获利1万～1.5万元。
二、栽培技术要点
1.菌种制备。原种、栽培种培养基配方：切碎的稻草80%、麦麸（米糠）19%、碳酸钙1%。采用棉籽壳培养基配方：棉籽壳90%、麦麸8%、石膏粉1%、过磷酸钙1%。原种可采用750毫升原种瓶或14厘米×28厘米的聚丙烯袋，栽培种可采用15厘米×30厘米的聚乙烯袋，一头接种（加套环棉塞）。15天～20天菌丝可长满供使用。良好的草菇栽种，菌丝为白色或刚转黄色透明，没有或很少有红褐色厚垣孢子，无杂菌，无病虫害。
2.栽培。采用长稻草菌包半熟料栽培。
①原材料：稻草、米糠或麦麸、玉米粉、花生枯饼或菜籽枯饼粉、石膏粉、复合肥或硫酸铵、磷酸二氢钾、石灰粉。
②配方：干稻草50千克、米糠12.5千克、玉米粉1千克、石膏粉1千克、磷酸二氢钾200克。或干稻草50千克、米糠5千克、玉米粉2千克、麦麸2.5千克、石膏粉0.5千克、磷酸二氢钾200克。
③浸草、配料、打包、灭菌、接种。将整草排浸入水池中，并用石块压紧，然后加入3%～5%的石灰水，浸泡12小时～24小时，捞起后适当晾干，同时拌匀米糠等辅料。用模具将稻草打包，一层草撒一层米糠辅料，共4层草4层料，每个菌包干重5千克～7.5千克，打包后用蒸气灭菌装置灭菌4小时～6小时，冷却至40摄氏度以下，接种培养。
④栽培场地可选择室内或室外大棚、荫棚，呈“井”字形立体发菌，7天后可进入出菇管理。在此期间应保持空气湿度80%～90%，温度控制在28摄氏度～32摄氏度。
新法栽草菇 效益就是高
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