平菇孢子对人体的危害和预防

平菇具有裸露产孢结构及较强的弹射能力。成熟期10厘米大小直径的菌盖可释放孢子2.4×109~8.97×109，可持续不断进行3~7天。平菇孢子能使人体产生外源性过敏反应，它与感冒症状相似，可做皮试进行鉴别。具体做法是：将孢子悬浮液滴在皮肤表面并擦拭，然后暴露在空气中，如15分钟内擦拭处红肿，几小时后消失，证明孢子过敏。

（1）目前国外已培育出了一种无孢子平菇，用该类菌株生产，不产生过敏问题； （2）延缓孢子发生，当菌盖长到2~3厘米时，每天喷1次谷氨酸钠营养液，可延缓孢子释放及增产，配方为：白糖0.5千克，谷氨酸钠（味精）0.05千克，维生素B1 100片，水50千克； （3）出菇时，保持出菇...

平菇可利用闲置房屋、塑料大棚、温室以及简易遮荫棚进行室内栽培；也可利用房前屋后的树下、葡萄架下以及大田等间作。一般有水源的场所均可进行平菇栽培。在场地选择过程中要注意有水源、电源、交通便利，原材料资源丰富等综合因素，这样可以降低成本。取得较大的经济效益。 ...

拌料机是将主料和辅料加适量的水进行搅拌，使之均匀混合的机械，主要用来替代人工拌料，目前食用菌生产上常用的小型拌料机有福建古田农机研究所研制的WJ-70型、WJ-80B型拌料机，辽宁省朝阳市食用菌研究所研制的BLJ-200型，枣庄市第二农业机械厂生产的JB-100型原料搅拌机、JB-50型原料搅拌机。一般食用菌培养料搅拌每筒可...

（1）小型立式装袋机：主要是把拌好的培养料填装到一定规格的塑料袋内，一般每小时可装250~300袋，多用于黑木耳栽培户，特点是装袋紧实，中间通气孔可以打到袋底，缺点是只能装一种规格的塑料袋。 （2）小型卧式多功能装袋机：主要是把拌好的培养料填装到各种规格的塑料袋内，一般每小时可装200袋。优点是各种食...

接种是代料地栽平菇的关键技术设备，所以在选择接种设备时要选择适合自己栽培的类型。接种设备有接种箱、接种室（帐）、离子风机等。其中接种箱适合于一家一户小规模生产使用，但是受接种和操作人员的影响比较大；而简易接种帐可以随意移动，成本低，但是一定要注意它的密闭性，密闭性不好，接种效果差；离子风机接种效果好，但要按照说明书进行使用，...

接种箱是一个既密闭但又能开启的小木箱，它用木板和玻璃制成，接种箱的形状和规格有两种，一种是一面接种的，另一种是两面接种的。接种箱的前后装有两扇能开启的玻璃窗，下方开两个圆洞，洞口装有袖套，箱内顶部装日光灯和30瓦紫外线灯各一盏。为便于散热和换气，也可以在两侧留孔径8厘米、并用8层纱布覆盖的通气孔。若供电方便，可在顶板上安装紫...

简易接种帐就是采用塑料大棚膜制作而成的简易接种设备，它类似我们日常生活中的蚊帐，但是进入的开口处一定要搭接一米以上。规格分大、小两种，小型接种帐规格为6平方米（也就是2×3米），较大规格接种帐一般在12~16平方米，即3~4×4米，接种帐的高度在2~2.2米，下面一定要放到地面并且有余，以便接种时用周转筐压实，防止透风，过高...

离子风机灭菌原理是通过高压电极将空气中的氧气变成臭氧，达到杀菌目的。一般离子风机有大小之分，它的有效接种范围根据不同的机型也不同，应根据说明书正确使用。使用离子风机接种应该注意以下几方面： （1）离子风机接种要求在密闭的室内进行； （2）离子风机金属部分易受到气雾消毒剂熏蒸的腐...

一般的简易棚均可栽培平菇，但要有遮阳、降温、防雨水等设施，如小拱棚、育秧棚、蔬菜大棚、暖窖等均可，暖窖要有通风设施。 ...

地下人防工程或山洞都可以栽培平菇，但是要选择管理粗放的平菇品种，而且是中低温品种。山洞或人防工程内要有水、有电及通风设施，大多采用熟料栽培。 ...

温室栽培平菇是最适宜的场所，因为温室夏季可以遮阳，冬季可以采光，可以创造昼夜温差大，出菇快而整齐一致的效果。 ...

我们一般建造温室或一面坡式大棚在冬季及晚秋，早春进行采光，但是在夏季这种温室或大棚不易降温出菇，这就可以利用温室的后墙北侧延续搭建遮阳棚，宽度6~7米，长度与温室或大棚等长，搭建方法同温室或大棚。这就是遮阳棚，有利于夏季高温出菇。 ...

室外林间栽培平菇是一种粗放式平菇栽培模式，一般采用生料或发酵料，在早春4~5月份进行栽培。在林间做畦，畦宽1~1.2米，栽培品种为高温品种，不覆土，搭简易棚出菇。 ...

平菇可以与大田作物进行间作套种，但要在品种选择，栽培季节及防止雨水反溅，降低平菇品质和质量等方面进行选择和预防，否则无商品价值。 ...

可以用阳畦栽培平菇，但要进行搭棚遮阴，保温防雨，防止干燥及杂菌污染，如果用熟料袋栽室内发菌，可以直接埋袋，如果采用生料或发酵料栽培要根据季节和品种特性进行选择。 ...

（1）一般选用低压乙烯塑料袋，规格冻大夏小，不宜选用丙烯袋。 （2）代料平菇装袋成功率及杂菌污染率与塑料袋质量关系密切。平菇栽培户一定要使用正规生产厂家生产的栽培袋，装袋前还要采用吹气法检查塑料袋是否漏气，可用嘴吹等方法检查，将漏气的和运输途中已破损的塑料袋淘汰。一般正规生产厂家生产的栽培袋薄厚均匀，...

平菇菌种一般分三级，既母种（也叫一级种）、原种（也叫二级种）和栽培种（也叫三级种）。母种是经选育得到的具有结实性的菌丝体纯培养物及其继代繁殖体，也称一级种，生长在固体培养基试管斜面上，用来转接原种，1支母种可转接6~8瓶原种；原种是由母种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物，也称二级种，用于转接栽培种或直接生产栽培袋，一般1瓶...

（1）糙皮侧耳和美味侧耳：气生菌丝浓密，培养后期在气生菌丝上常出现黄色分泌物，从而出现“黄梢″现象，不形成菌皮； （2）佛罗里达侧耳：气生菌丝少于前两者，显得较平坦有序而浓密，无“黄梢”现象，长满数日后易出现老的菌皮、菌皮较紧而硬； （3）白黄侧耳：气生菌丝少于前三种，生长平展...