（1）适当降低菇场内空气相对湿度，加大通风量，是减少细菌性病害有效方法之一； （2）药剂预防 当出现病状时要及时用药，控制病害程度。选用对细菌防效较好的药剂，如多菇丰500倍，加上菇菌清500倍，施药前后菇床停水1天，用药量为每平方米用稀释液1千克。间隔3~4天再次用药，连续3次以上，能有效控制病害蔓...
褶霉病病原菌为头孢霉属，主要侵害双孢菇的菌褶。发病初期，菌褶颜色变黑，发病菌褶连成一块，而后病灶向菌柄和菌盖蔓延，后期在病灶处出现白色的病原菌菌丝体。患病后的菇体发僵，停止生长，对产量和品质构成很大威胁。 ...
土壤带菌是发病的初侵染源，菇房残留病菌是再侵染源。在出菇温度（12℃~25℃）和湿度较大的菇房内极易发生褶霉� ２【咦佑炙嫠⒖掌⒗コ婕叭宋拇ダ┐蠓⒉》段Ъ凹又夭『Τ潭取� ...
（1）菇房消毒：及时清除菇房废料，并彻底消毒处理，不要等到进新料时再清理前茬废料。有条件的菇房可通蒸汽消毒，70℃~75℃持续4小时，而后通风干燥。菇床床架材料宜用钢材和塑料等无机材料制成，经冲洗和消毒后，病原孢子不易生存； （2）覆土消毒：首先要选取不含食用菌废料的土壤，取稻田中20厘米以下的中层土...
（1）双孢菇病毒病：双孢菇菌丝染上病毒后，在培养料内菌丝表现为吃料慢，菌丝稀疏发黄，发菌不均匀，覆土层内菌丝稀少，菇床床上出菇不均匀。子实体朵型明显变小，有的畸形，菌盖缩小，菌柄细长，表现为菌柄膨大或早开� Ｔ诜⒉∏崾保廾飨灾⒆矗恐鹉晗陆怠Ｋ吖讲《静≈饕ü】稻坑氪【康娜诤霞暗ｆ咦哟ィ胁《镜乃吖芥咦�...
（1）选用无病毒的菌种，应向有技术力量的科研单位引种； （2）严格消毒接种工具，接种室用过氧乙酸熏蒸能有效地杀死病毒孢子； （3）及时治虫治病，减少病毒传播途径。 ...
在食用菌的发菌期和出菇期间，都易受到细菌性病原菌侵入而产生病变，如平菇在生料的发菌期，培养料受细菌侵染后，大量的细菌在料内繁殖，形成黄褐色或黑褐色的细菌体层，使平菇菌丝生长受到抑制，产生散袋现象。在平菇的子实体成长期受到细菌侵染后，菇体呈水渍状，发黏，进而腐烂发臭。近年来在茶树菇、鸡腿菇、双孢菇、杏鲍菇和滑菇等多种菇体生长过...
病原菌广泛存在于发酵的培养料和不洁净的水中，当拌料时使用了不洁净的水，发菌期病菌就会大量繁殖，致使菌袋发病报废；在出菇期，若菌袋口长期积水，原基受淹，极易引发腐烂� ９椒磕诟呶赂呤彩欠⒉〉闹饕跫� ...
（1）使用洁净水拌料，适当控制发菌期培养料中的水分； （2）出菇期适当降低菇房内空气相对湿度，加强通风，浇水时防止菌袋积水； （3）选用季节性品种，适温发菌，适温出菇； （4）发病时，菇床停止浇水，加强通风，并在菇床和菌袋上喷施1000被多菇丰，能有效地...
（1）死菇原因：异常气候条件使食用菌生长发育环境条件改变，造成食用菌生理代谢失调而发生生理性病害，如连雨天造成空气相对湿度过高、光线弱（低温高湿少光照），干旱天气造成高温低湿、强光照等而死菇。 （2）预防措施：当异常气候来临时，尽量不要打开出菇室的门窗，减少外界环境对出菇室的影响；同时低温多雨天气要作...
菇体在成长过程中受到不良环境的影响较容易长成畸形菇。如平菇在缺氧的情况下，长出团状的菜花型的“块菌”。但改善通气条件时，又可以从中分化出朵片，恢复正常生长。金针菇在坑道内氧气不足的情况下，即使不覆盖薄膜，也难以长成正常的菇体。草菇在出菇阶段如把薄膜直接盖在菇体上，会引起菇体无菇盖现象。香菇原基在菌袋内生长，受到薄膜挤压而畸形...
（1）防止出菇棚内的出菇袋数量过多而造成缺氧现象。选用通气性强、土粒大小适当、松软通气的土质做覆土材料； （2）一旦发现畸形菇，要立即改善通气状况，使之尽早恢复正常生长。畸形严重的原基应尽早摘除，让其重新分化，生长出正常的菇蕾。冬季加温时应在菇房外烧锅炉，再用暖气管送暖气至室内，防止室内直接烧煤炉消耗...
在覆土栽培的双孢菇、姬松茸、鸡腿菇和双孢菇等品种中，有时原基在覆土层下或基质中形成，受到基质的挤压，使其菇体形状不圆整，形似地雷。在地雷菇从土中拱起的过程中其周围的菇蕾生长受到影响，造成营养菌丝断裂，营养阻断而死菇。 ...
（1）在菇房进料和覆土时要避免料内和菌丝层内渗入泥土，防止菌丝在料内的泥土中扭结出菇； （2）基质中含水量不能过高，如水分过高可在覆土前将菇房通风透气，适当降低料内湿度后再开始覆土。覆土的土质要松软，土粒大小适宜，含水量适中，促使菌丝一次上土，在土面扭结出菇。在出菇期间要保持土层湿润，防止土层菌丝干缩...
一些食用菌品种在菇体生长速度较快时，培养料中的养分和水分未能及时供应上，使菌柄的髓部变得疏松，当髓部收缩或脱落后便产生了中空现象。如双孢菇、姬松茸和大球盖菇等品种，都易产生空根白心现象。 ...
（1）在产菇旺期需满足菇体所需的水分和养分，保持菇房空气相对湿度达到90％左右； （2）对密集度过大的菇丛，应当适当摘除一些或适当提早采收期，以防止水分和养分不足而产生空心现象。 ...
在出菇期间有些食用菌品种遇到不可抗拒的高温、低温或较大温差的刺激，造成生理失调，致使菇体畸形或死亡现象，称之为温度不适症。如气候异常平菇等死菇，黑木耳不长耳或烂耳等。 ...
如草菇在15℃以下，呈现萎缩软化或死亡现象；灵芝在15℃以下菇体长成棒状；杏鲍菇在温差较大或温度偏高时易出现畸形子实体；中温型双孢菇在30℃以上出现死菇现象；鸡腿菇在春季温差较大时，生长不稳定极易出现成批死亡现象；云芝在8℃以下原基增厚，不易开片；真姬菇在25℃以上只长原基，不能分化出菇体；中低温型平菇品种在高温下形成厚菌皮...
（1）选择出菇温度与季节温度相适应的品种； （2）加强必要的保护设施，夏天以地表覆土栽培为主，冬天大棚可覆盖双膜保温，降低温差，使菇体生长在较为适宜的温度范围内； （3）遇到季节不适宜时，应尽量安排以菌袋的形式越冬或越夏，菇床中则以遮阴干燥，覆厚土的形式越夏，到温度适宜时，再脱...
（1）应选择安全的专用型农药进行对症下药，严格掌握用药时间和剂量； （2）一旦出现药害要用清水多次冲洗，及时摘除受害菇体，让其重新生长。 ...
