1、畸形菇子实体长成块状或球形，菌盖小或无菌盖。其发生原因是：使用了已老化的菌种；通风不良使子实体难以正常发育。防治方法是：使用健壮的优良菌种接种；加强栽培室的通风换气。 2、栽培袋的侧面出菇由于培养料装袋太松，没有装实，通过栽培袋相互挤压，致使培养料与塑料袋之间产生空隙，为菌丝扭结提供了空气和空间；通过...
一、母种、原种、栽培种的制作过程 1．母种：母种也就是一级菌种，它的制作大致经过以下几个过程：培养基配制→培养基灭菌→子实体分离或菇木分离或孢子分离→培养→转管纯化培养→母种。 ①母种培养基配制。应根据不同食用菌的不同营养需要配制不同的培养基。常用的配方有：配方1：土豆葡萄糖琼脂培养基...
1、耳木起架管理：必须要协调好耳场的温度、湿度、光照和通气条件，但是水分管理是增产的关键。这时要求干干湿湿的外界环境，头两天早晚要浇足水分，以后根据情况适当浇水，一般在晴天多浇水，阴天少浇水，雨天不浇水，每次浇水时要细雾状，巡回浇，全浇，浇足，使耳木吸足水分。天晴温度高时，应早晚喷水，避免在阳光强烈的中十浇水，以免造成烂耳。...
黑木耳质地细嫩，日感清脆爽滑，既是美味佳肴，又是治病的良药。它具有益气强身、活血、止血、止痛、抗癌和治疗高血压等功效。现将其加工工艺先容如下。 （1）五香干 ①原料配比干黑木耳10千克、砂糖200克、食盐400克、丁香40克、甘草1.6千克、茵香10克、桂尔通60克、柠檬酸24克、苯甲...
茶树菇近年来受资源、技术、市场等影响，茶树菇栽培面积持续减少。从技术层面看，影响茶树菇高产稳产的主要因素有：一是菌株退化。茶树菇育种工作相对滞后，菌株来源单一，并且出现明显的退化现象。二是配方不合理。茶树菇生产上培养料配方随意性大，特别是氮素营养的配比把握不到位，严重影响茶树菇产量。三是制袋成品率低。茶树菇秋季制袋正处于高温...
（1）普通平菇的管理。需要大温差刺激出菇，所以在增加湿度，增加光照和加强通风的基础上，要昼夜加大温差交替，平菇菌丝生长时的管理温度一般掌握在20～24摄氏度，子实体生长时的温度掌握在9～19摄氏度，加大喷水量，蘑菇越多，喷水越多，可往菇蕾上直接喷，提高产量。 （2）鸡腿菇的管理。鸡腿菇出菇不需要大温差，在...
所谓“爆发出菇”，指食用菌栽培时，通过人为调控条件，使之出菇便形成“爆发”之势，使原来长达3～5个月、3～4潮出菇、生物学效率100%左右的栽培管理，变为爆发出菇，第一潮菇产量就达总产量的80%，最高可达到生物学效率超过150%的生产效果，既缩短了栽培管理时间，又提高菇品的商品质量，投入产出比大大提高。其技术要点为： ...
菌丝洁白，像细羊毛状，毛短整齐，浓密，粗壮有力，齐头并进地延伸直瓶底生长均匀，上下一致，挖出来成块，不松散。 菌丝长满瓶后，在菌体表面一般会分泌出褐色水珠。以后在瓶壁四周和表面出现浅黄色透明胶质耳芽。 菌种柱与瓶壁紧贴，瓶内壁附有少量白色水珠的为新鲜菌种。若瓶底有浅黄色积水，菌柱离壁干...
用玉米芯栽培香菇，只需将脱去玉米粒后的玉米芯轴棒粉碎成脒屑状，添加一定量的辅料配制成培养基，就能用于玉米芯适宜型“EX03号”香菇品种的栽培。其出菇温度5-25摄氏度，菇质和色泽与木屑代料香菇一样，且比木屑产量高。现将栽培技术要点介绍如下： 一、培养料配制： 1.配方：玉米芯屑80%，...
根据《无公害食用菌生产技术规范》要求和规定，我国对于食用菌的检测指标主要包括感官指标和理化指标。 1.感官指标是判定食用菌质量好坏的重要依据之一，正常食用菌应具有其固有的外形、色泽和香味，不得混有非食用菌，产品应无异味、无霉变、无虫蛀。 2.食用菌的理化指标包括砷、铅、汞、六六六、滴滴...
草菇，又名兰花菇、美味苞脚菇、中国蘑菇、南华菇。它是一种喜温、喜湿，夏季生长于稻草等禾本科草类或棉、麻等纤维废料上的草质腐生菌。 草菇味道鲜美，营养丰富，具有良好的保健作用。其性寒、味甘，有消暑去热的功能和强身壮骨、护肝健胃、发乳、解毒等功效。常吃草菇可增加机体的抵抗力，加速疮口愈合，还可减少胆固醇累积，...
盘栽滑子菇开盘后的管理：划面后的菌盘进入适应阶段，应继续覆盖塑料膜4—5天，待划痕处长出新的菌丝体方可进行喷水管理。喷水管理最初的4—6天为轻水阶段，通过向盘面喷少量雾状水，保持盘面湿润，主要向空间喷水，将环境湿度增大到85%—95%，每日喷水3—5次。从第6天开始，进入重水阶段，即向盘面多喷水，让水分逐渐向菌盘内渗入，此期...
物理预防 1.修建菇棚应离开村庄、厩厕、垃圾� ⒎喽训鹊兀钩龉交肪吃独氤嬖础�2.原辅材料经强日光暴晒，避免携带虫卵或活虫。3.原料中有活虫或虫卵，不要直接进行生料播种，起码要发酵处理后再用，最好采取熟料栽培或用于制种。4.严格检查菌种是否带虫，对购进的菌种在转接前应仔细检查，防止出现带虫接种现象。5.菇...
大雪可以造成部分菇棚受损，给食用菌的生产和管理带来严重影响。各种植户要及时采取以下措施，尽量减少灾害损失。 1、及时清扫棚体及周围积雪，防止菇棚继续受损以及积雪融化后造成棚内进水。对于菇棚已经受损的，在清理积雪后尽快修缮菇棚。如果菌袋已受损，要及时摘除菇体，清理料面，进行重新排放。 2...
12月是食用菌生产最繁忙的时段，大多数栽培品种正在出菇，部分春季出菇的正在发菌，还有部分菌种正在制作或发菌中。而进入12月，温度降低，对于食用菌生长来说是个不小的考验。因此，一定要合理安排，抓好管理，保证食用菌正常生长。 平菇 大多处于出菇阶段，部分秋季栽培的已进入出菇尾声，管理重点是保温，解决菇棚升温保...
清理死蕾、死菇，并破坏料表0.2厘米厚左右，使用药物杀菌。具体方法是：发现染病后，停止菇棚用水，将死菇等摘除，并用小铁筢子将料表清除掉0.2厘米厚左右，露出新料。将所有废弃物清理干净，用60～80倍蘑菇祛病王溶液对病区进行喷洒，发病严重者可使用原液或10～20倍溶液涂刷，并隔天再喷洒一次，然后密闭菇棚2小时左右，使药物发挥作...
一、栽培环境条件 （一）栽培环境 栽培场选择树龄4～8年生的速生杨树林地，面积越大越好。地势较高，排水方便，近水源，卫生条件良好的环境。周围 5km 内禁止有化工厂、农药厂、养殖场等企业，避免造成环境污染。 （二）菇棚建造 沿林木纵行搭建菇棚。可...
根据国家无公害食用菌生产技术规范的要求，总结出以下几点。 1.对生产场地周围环境的要求 生产场地应选择在生态条件良好的地方，要求周围1000米无工业废弃物、无专业畜禽饲养� ⑽蘩啾愠 ⑽薷髦治鬯捌渌廴驹矗热缢喑А⑹页А⒚撼〉鹊龋〉鼗挂独牍贰⒁皆海⒕】赡鼙芸渤∷�
入秋之后，自然温度将逐步由高向低变化，适宜多种菌类生长繁殖，也是食用菌生产的黄金季节，现选择一些适宜秋、冬季节栽培的品种，将其温型、出菇温度范围简介如下，供种植时参考。 平菇类平菇品种很多，有低温型、中温型、高温型和广温型之分。低温型的出菇温度为2摄氏度-22摄氏度，中温型的出菇温度为8摄氏度-24摄氏度...
随着食用菌专业化、规模化、周年化生产的发展，食用菌病虫也日趋严重。 危害平菇的杂菌 主要有绿霉、毛霉、曲霉、根霉、细菌、病毒� ⑾妇院职卟 ⒒瓢卟〉龋志腿绾畏乐纹焦铰堂购突瓢卟〖蛞樯苋缦拢� 绿霉是侵害食用菌最严重的一种杂菌，凡是适合食用菌生长的培养基，均适宜绿...
