大蒜鳞芽和鳞茎的结构有何特点？

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鳞芽俗称蒜瓣，由两层鳞片和一个幼芽所构成。外层为保护鳞片（保护叶），内层为贮藏鳞片（贮藏叶），为鳞芽的主要部分，其内包藏一个幼芽。保护鳞片在鳞茎膨大期，由于养分转移，逐渐干缩成膜状，包裹贮藏鳞片，防止水分蒸发。

　　大蒜的鳞茎是由蒜瓣组成的，大瓣种每一鳞茎包括4~8瓣，小瓣种则有10~20余瓣。从发育形态上看，蒜瓣本身是一个侧芽,也叫鳞芽，它是由叶鞘膨大而形成的。

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