药材名称：芋头
名称出处：《本草衍义》
概况异名：芋魁(《汉书》)，土芝(《别录》)，芋奶(《种芋法》)。
基源：为天南星科芋属植物芋的块茎。芋属全世界有13种，中国约8种。
原植物：芋Colocasia esculenta(L．)Schott(Arum esculenta L．)，又名芋头(各地)，水芋(广东)，毛芋(福建)，接骨草(云南)。
历史：陶弘景云：“芋钱塘最多，今处处有之……可以当粮而度饥年。”《唐本草》云：“其叶荷叶而长，根类于薯蓣而圆。”《图经本草》云：“其类虽杂多，叶尽相似，叶大如扇，广尺余。”《纲目》：“云：芋属虽多，有水、旱二种：旱芋山地可种，水芋水田莳之。叶皆相似，但水芋味胜……芋不开花，时或七八月间有开者，抽茎生花黄色，旁有一长萼护之，如半边莲花之状也。”以上所言以及《政和本草》中的附图都与上述芋一致。
形态：湿生草本。块茎通常卵形，常生多数小球茎，均富含淀粉。叶2～3枚或更多。叶柄长于叶片，长20～90cm，绿色，叶片卵状，长20～50cm，先端短尖或短渐尖，侧脉4对，斜伸达叶缘，后裂片浑圆，合生长度达1／2～1／3，弯缺较钝，深3～5cm，基脉相交成30°角，外侧脉2～3，内侧1～2条，不显。花序柄常单生，短于中叶柄，佛焰苞长短不一。一般长约20cm：管部绿色，长约4cm，直径2．2cm，长卵形，檐部披针形或椭圆形，长约17cm，展开成舟状，边缘内卷，淡黄色至绿白色。肉穗花序长约10cm，短于佛焰苞；雌花序长圆锥状，长3～3．5cm，下部直径约1．2cm；中性花序长3～3．3cm，细圆柱状；雄花序圆柱形，长4～4．5cm，粗约7mm，顶端骤狭；附属器钻形，长约1cm，直径粗不及1mm。花期2～4月(云南)至8～9月(秦岭)。《图见《中国高等植物图鉴》．第5册．386页．图7565)
生境与分布：原产中国和印度、马来半岛等地热带地方。中国南北各地长期以来进行栽培。埃及、菲律宾、印度尼西亚等热带地区也有栽种。
生药采集：8～9月间采挖，去净须根及地上部分，洗净，晒干。其中间块茎俗称“芋头”，旁生小者为“芋子”。
贮藏：晒干用者置干燥处，防蛀。
化学性质含蛋白质1．75%～2．3%，脂类047%～0．68%，淀粉69．6%～73，7%，Ca0．059%～0．169%，P0．113%～0．274%，Fe0．0042%～00050%及维生素类(少量)[1]。还含半乳糖、鼠李糖、阿拉伯糖、甘露糖、半乳糖醛酸。多聚糖为残基α1→6葡萄糖[2]、酸性毒皂甙、草酸钙、唾液淀粉酶抑制剂[3]。
药性性味：甘、辛，平。 ①《别录》：“辛，平，有毒。” ②陶弘景：“生则有毒，性滑。” ③《日华子本草》：“冷。” ④《滇南本草》：“甘、麻。”
归经：《本草求真》：“入肠、胃。”
功效：消疬散结。
主治：瘰疬，肿毒，腹中癖块，牛皮癣，汤火伤。 ①《别录》：“主宽肠胃，充肌肤，滑中。” ②《唐本草》：“蒸煮冷啖，疗热止渴。” ③孟诜：“浴去身上浮风，慎风半日。” ④《本草拾遗》：“吞之开胃，通肠闭，产后煮食之破血，饮其汁，止血、渴。” ⑤《日华子本草》：“破宿血，去死肌。和鱼煮，甚下气，调中补虚。” ⑥《滇南本草》：“治中气不足，久服补肝肾，添精益髓。” ⑦《医林纂要》：“行水。” ⑧《本草求原》：“止泻。” ⑨《随息居饮食谱》：“生嚼治绞肠痧，捣涂痈疡初起，丸服散瘰疬。” ⑩《岭南采药录》：“以此煮粥，研末和粥食之，能治小儿连珠疬及虚疬，大人亦合，并可免一切疥疮。” ⑾《中国药用植物图鉴》：“调以胡麻油，敷治火伤，开水烫伤；用芋片不断摩擦疣部，可除去。”
用法用量：内服：煎汤，60～120g；或入丸、散。外用：捣敷或煎水洗。
使用注意：①陶弘景：“生则有毒，莶不可食。” ②《千金·食治》：“不可多食，动宿冷。” ③《本草衍义》：“多食滞气困脾。”
临床应用方选和验方： 芋艿丸(《中国医学大辞典》)治瘰疬，不论已溃未溃：青梗芋艿(拣大者)不拘多少。切片，晒干，研细末，用陈海蜇漂淡、大荸荠煎汤泛丸，如梧桐子大。每服10g，陈海蜇皮、荸荠煎汤送下。
单方应用：①《湖南药物志》：“治牛皮癣：大芋头、生大蒜。共捣烂，外敷患处。” ②《湖南药物志》：“治狗咬伤：鲜芋头适量，捣烂外敷患处。” ③《福建药物志》：“治蛇头疔：鲜芋头，芦竹的初生芽各适量，加入雄黄末、红糖、食盐少许，捣烂外敷患处。” ④《福建药物志》：“治疗疮疖肿：芋头和醋适量，同煮熟，捣烂敷患处。” ⑤《民间方》：“治胸膜炎：鲜芋头捣烂成泥糊状，摊在白布上，贴敷在病人二肋，干后即更换。摊敷前先给病人喝1碗姜糖水，以增加药力。” ⑥《民间方》：“治急性阑尾炎：芋头、水仙花瓣各适量，一同捣烂成泥，贴敷局部。” ⑦《民间方》：“治淋巴结结核：将芋艿切片晒干，磨成粉末，用开水调糊状成丸，每服10g，早，晚各1次，用甜酒或米汤送下。或将鲜芋头刮去外皮，切片晒干，研成粉末，用开水泡成浆，内服芋头粉浆，1日3次，并用粉浆外敷患处，稍干即换，以免损伤皮肤。” ⑧《民间方》：“治蝎螫：芋头用炭灰火煨熟醋调敷患处。”
食疗：《民间方》；“治记忆力减退；黑芝麻、芋头等量放米饭上蒸熟，每日3次与饭同吃，连续服3～4个月。”