药材名称：鸡子黄
名称出处：《别录》
概况异名：鸡卵黄(《纲目》)。
基源：为难科原鸡属动物家鸡的蛋黄。
原动物：家鸡Gallus gallus domesticus Brisson
余项参见“鸡肉”条。
化学性质每100g含蛋白质13．6g，脂类30g，碳水化物1g，灰分1．6g，Ca134mg，P532mg，Fe7mg，维生素A3500单位，硫胺素0．27mg，核黄素0．35mg，尼克酸微量[1]。对氨基苯甲酸0．8μg／g干燥卵黄[2]。蛋白质有卵黄磷蛋白(Vitellin)、卵黄球蛋白(Livetin)，其比率为3．6∶1[3]，含至少5种唾液酸糖蛋白(Sialoglycoprotein)[4]。所含大量脂肪性物质中，约10%为磷脂，且以卵磷脂为主；另为脂肪酸，主要是油酸(占脂肪酸46．7%)，亚油酸(19%)，亚麻酸(2．9%)，饱和酸(31．4%)[3]。还含胆甾醇约1．3%，葡萄糖(化合及游离)约0．3%，叶黄素(Lutein)和叶黄素的多种异构物，少量胡萝卜素(＜0．02mg／100g)[3]。
参考文献
[1] 食物成分表．商务印书馆，1957：94。
[2] ビタミン定量法．南江堂，1955：523。
[3] Thorpe’s Dictionary of applied Chemistry．vol 4．4Ed．1946：255。
[4] 医学中央杂志(日) 1971；275：474。
性味：甘，平。 ①《千金·食治》：“微寒。” ②《本草再新》：“甘，平。”
归经：入心、肾经。 ①《长沙药解》：“入足太阴脾、足阳明胃经。” ②《本草再新》：“入心、肺、肾三经。”
功效：滋阴润燥，养血息风。
主治：心烦不得眠，热病痉厥，虚劳吐血，呕逆，下痢，胎漏下血，烫伤，热疮，湿疹，小儿消化不良。 ①《药性论》：“和常山末为丸，竹叶煎汤下，治久疟不差。治漆疮，涂之。醋煮，治产后虚及痢，主小儿发热。煎服，主痢，除烦热。炼之，主呕逆。” ②《千金·食治》：“主除热，火灼，烂疮，痓。” ③《日华子本草》：“炒取油，和粉敷头疮。” ④《纲目》：“补阴血，解热毒，治下痢。” ⑤《本草再新》：“补中益气，养肾益阴，润肺止咳，治虚劳吐血。”
用法用量：内服：生服、煮食或以药汁冲服。外用：调药涂或煮熟熬油涂敷。
使用注意：《本草求真》：“多食则滞。”
临床应用方选和验方： ①黄连阿胶汤(《伤寒论》)治少阴病，得之二三日以上，心中烦，不得眠：黄连12g，黄芩6g，芍药6g，鸡子黄2枚，阿胶9g。上5味，以水1200ml，先煮三物，取400ml，去滓，纳胶烊尽，小冷，纳鸡子黄，搅令相得，温服140ml，日3服。 ②小定风珠(《温病条辨》)治温邪久踞下焦，既厥且哕，脉细而劲：鸡子黄1枚(生用)，真阿胶6g，生龟板18g，童便150ml，淡菜9g。水750ml，先煮龟板、淡菜，约300ml，去滓入阿胶，上火烊化，纳鸡子黄，搅令相得，再冲童便，顿服之。 ③乱发鸡子膏(刘禹锡《传信方》)治孩子热疮：鸡子5枚(去白取黄)，乱发如鸡子许大。2味相和于铁铫子中，炭火熬，初甚干，少顷即发焦，遂有液出，旋取置一瓷碗中，以液尽为度，取涂热疮上，即以苦参末粉之。 ④苦树皮散(《中医验方汇选》)治秃疮：苦树皮30g，鸡子黄12个。先把鸡子煮熟，取其黄置铁勺内火煎出油，去渣，须将苦树皮研细末，加入鸡子油内调匀即可。用时把患者头发剃去，白开水洗净，然后抹此药。1日换1次药，重者14～15次，轻者4～5次即愈。 ⑤《中草药外治验方选》：“治蚀耳疮：川黄连3g，鸡蛋3枚，四季葱白10根。先将黄连碾成极细粉，次将鸡蛋取蛋黄油并同黄连调和成软膏，瓶贮备用。用时先将四季葱白以清水煎汤约100ml，待温，用脱脂棉签蘸汤洗净患耳后根部之脓液。再取蛋黄油黄连软膏涂之，每日早、晚各1次。”
单方应用：①《普济方》：“治小儿惊痫：鸡子黄和乳汁。量儿大小服之。” ②《补缺肘后方》：“治卒干呕不息：破鸡子去白，吞中黄数枚。” ③《肘后方》：“治卒腹痛下赤白痢，数日不绝：鸡卵1枚，取出黄，去白，纳胡粉令满，壳烧成屑，以酒服2g。” ④《普济方》：“治妊娠血下不止，名曰漏胎，血尽子死：鸡子14枚，取黄，以好酒400ml煮，使如饧，一服之未瘥，更作服之，以瘥为度。” ⑤《圣惠方》：“治热毒疮瘥后，瘢痕不灭：鸡子1枚(酒浸七日后取黄)，白僵蚕37枚(捣末)。上药与鸡子相和令匀，先以布揩疮瘢赤痛涂之。” ⑥《千金方》：“治鼠瘘：鸡卵1枚，米下蒸半日，取出黄，熬令黑，先拭疮上计令千，以药纳疮孔中。” ⑦《纲目》：“治脚上臭疮：熟鸡子黄1个，黄蜡3g。煎油涂之。” ⑧《吉林中草药》：“治烧伤，湿疹，耳脓：卵黄油加冰片少许，涂上。” ⑨中级医刊 1966；(6)：“治烧伤：将鸡蛋煮熟，去壳取蛋黄，置铜锅内以文火加热，待水分蒸发后再用大火，即熬出蛋黄油，过滤装瓶，高压灭菌备用。用时，将蛋黄油直接涂在经清创处理的烧伤创面上，以暴露疗法为佳。涂药后，创面有清凉感，疼痛减轻，渗出减少，结痂快，痴皮自行脱落，一般不留疤痕或疤痕不显。” ⑩山东医刊 1960；(4)：“治疗静脉曲张性溃疡：用时先清理创面，然后用浸有蛋黄油的棉片平敷于上，外加包扎。隔日或隔2日换药1次，至痊愈为止。” ⑾广东医学 1966；(3)：“治疗皮肤湿疹：将蛋黄油直接涂抹患部，每日1次，一般用药后局部发红、渗液、瘙痒等即见减轻，经治3～5次即可获愈。” ⑿赤脚医生 1972；(8)：“治小儿消化不良：蛋黄油每天5～10ml，分2次服。一疗程为4～5天。一般服药1～2天后大便次数及性状即明显好转。” ⒀《中国民间小单方》：“治烫伤皮破灼痛：取鸡蛋油涂于患处。” ⒁《中国民间小单方》：“治小儿宿食腹痛：将鸡子黄2枚放入小饭勺内，炼取油料服。” ⒂基层医刊 1983；(6)：“治创面延期愈合：用时先将创面脓性分泌物洗净，以75%乙醇消毒创面周围，取棉签蘸鸡蛋油涂于创面，纱布包扎。每日换药1次，对大创面分泌物多者可每日2次。” ⒃四川中医 1984；(1)：“治小儿腹泻(单纯性消化不良)：鸡蛋油，1岁以内小儿每次1～1．5ml，1岁以上每次2ml，早晚各1次，连服2日。” ⒄赤脚医生杂志 1979：(5)：“治疗轻型婴儿腹泻：蛋黄，充分搅拌，倒入锅内，用文火煨干呈焦黄色并带有香味为止，待冷研末，贮瓶备用。1岁以内婴儿每次3g，2～3岁每次4g，4岁以上每次5g，每日3次，温开水送服。”
医药家论述①李时珍《纲目》：“鸡子黄，气味俱厚，故能补形，昔人谓其与阿胶同功，正此意也。其治呕逆诸疮，则取其除热引虫而已。” ②黄元御《长沙药解》：“鸡子黄，补脾精而益胃液，止泄利而断呕吐。《伤寒》黄连阿胶汤，用之治少阴病，心中烦，不得卧者，以其补脾而润燥也。《金匮》百合鸡子汤，用之治百合病吐之后者，以其涤胃而降逆也。排脓散，用之以其补中脘而生血肉也。”“温润淳浓，滋脾胃之精液，泽中脘之枯槁，降浊阴而止呕吐，升清阳而断泄利，补中之良药也。”