鸡鸭鱼肉是人们追求和喜欢的食物，但是吃得太多对身体是有害的。
长期大量的摄入这些食物，除了可引起许多慢性疾病外，有许多人在食用了过量的鸡鸭鱼肉等佳肴以后，常出现头昏脑胀、眼球突出、上肢麻木、下颌发抖，心慌气喘、晕眩无力和心动过速等症状，被称为美味综合症。
美味综合症是因为鸡鸭鱼肉等鲜味食品中含有较多的谷氨酸钠所引起的。谷氨酸钠是味精中的主要成分，可大大刺激味觉。
过量的谷氨酸钠在体内分解为谷氨酸和酪氨酸。在肠道细菌的作用下，酪氨酸随血液到达脑组织，能干扰大脑细胞的正常活动，使脑神经生理功能受到抑制而出现一系列症状。
若一次摄入谷氨酸钠达到5克时，即可出现轻度反应，摄入10克以上时，可出现重度症状。
所以，要预防美味综合症，应控制鸡鸭鱼肉摄入量，多吃新鲜蔬菜、水果。
为什么会有美味综合症？
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