为什么提倡多吃薯类？

百晓生 / 2016-05-22 浏览

薯类包括马铃薯（土豆）、红薯等，它们除了提供丰富的碳水化物，膳食纤维及维生素外，，还有较多的矿物质，兼有谷类和蔬菜的双重好处。

　　所以适量减少谷类的摄入量，增加薯类的摄入水平，可以提高膳食的营养价值。对保持心血管健康，增强抗病能力，预防某些癌症等方面有着重要的作用。

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为什么说掺入了工业用矿物油的大米不能食用？如何识别？
大米是人们日常生活中的主要食物，若非因加工，贮藏工艺需要，掺入任何非大米成分，都是不许可的，是违法行为。目前市场上流行的大米中掺入工业用矿物油，其目的是使大米色泽靓丽，矿物油是石油裂解的产物，含有多种有毒、有害物质。食入后将对人体产生潜在的危害。现介绍几种鉴别方法： ...
浏览 176 / 2016-05-22
为什么会发生毒蘑菇中毒？
每年入夏会陆续发生毒蘑菇中毒，并有多人死亡。造成毒蘑菇中毒的主要原因是：采蘑菇的人不认识有毒蘑菇，自食或卖出后引起中毒。或仅凭经验之谈，民间传说，未能正确鉴别有毒蘑菇，致使误食而发生中毒。毒蘑菇一般毒性较强，中毒死亡率较高，是常见的植物食物中毒。要预防毒蘑菇中毒，首先要提高鉴别毒蘑菇的能力，不吃不认...
浏览 105 / 2016-05-21
为什么霉变谷物会引起中毒？
黄曲霉、寄生曲霉、禾谷镰刀菌等真菌很喜欢在玉米、小麦、花生等作物上生长，吸取这些作物上的营养成分，造成作物发生病害和霉变。黄曲霉和寄生曲霉能产生黄曲霉毒素；禾谷镰刀菌能产生呕吐毒素。作物收获以后，如果没有及时晒干或保存不好，这些真菌还会继续生长并产生毒素，人和家畜吃了含有霉菌毒素的玉米、小麦等粮食以...
浏览 150 / 2016-05-20
为什么会发生大麻油中毒？
大麻油由大麻子加工而成，一般作为工业用油。但在一些农村地区也有用做食用油或掺入食用油中食用的。大麻油中含有毒成分大麻树脂，食用量过大可引起食物中毒。常见的中毒原因还有：容器没有标示而误把大麻油当作食用油吃；盛大麻油的桶与食用油桶混用造成食用油污染；吃大麻子或大麻子豆腐等。大...
浏览 343 / 2016-05-19
为什么会发生桐油和桐油籽中毒？
桐油是桐树种子榨取的一种工业用油，桐油籽即桐树种子，主要有毒成分为桐子酸及异桐子酸，对胃肠道有强烈的刺激作用。桐油或桐油籽中毒的潜伏期一般为0．5～4小时，轻者胸闷、头晕，或出现恶心，呕吐，腹痛、腹泻；严重者有肾脏损害，出现蛋白尿、血尿、出汗、血便、全身无力、呼吸困难、抽风等，可因心脏麻痹而死亡。恶...
浏览 199 / 2016-05-19
为什么会发生毒麦中毒？
毒麦又称苦麦、药麦，是一种有毒的杂草。毒麦子粒外观上与未成熟的麦粒相似，在湖北省有发现。毒麦的子粒含有毒麦碱，主要引起中枢神经麻痹。当麦田间混有毒麦生长时，毒麦混入小麦中并随之加工成食品后，即可引起中毒；也有把毒麦当野麦采集食用而造成中毒的。引起中毒的食品为馒头、面条、烙饼、面糊等小麦面粉制品。
浏览 70 / 2016-05-18
为什么有的小麦、大麦会引起中毒？
小麦、大麦等作物从播种到成熟收割，会受到各种不同病害的侵扰，其中最严重的病害之一就是赤霉� � 一种叫禾谷镰刀菌的真菌是引起赤霉病的主要致病菌。这种小麦、大麦的麦粒干瘪，颜色发灰、发红，有时可以看到有细毛毛，这种表现的麦粒有可能是赤霉病麦。每年4、5月...
浏览 53 / 2016-05-17

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