为什么不能吃“夹生肉”？_饮食

生吃或牛生吃（未煮熟）各种动物肉类引起的常见寄生虫病至少有20种以上，下面的简短介绍希望能引起人们的警惕，改变吃“夹生肉”的不良习惯，达到预�兰纳娓腥镜哪康摹�

　　·棘口吸虫病。生吃或牛生吃含有活囊蚴的螺肉、鱼肉、贝类和泥鳅等而感染。虫体寄生于肠道，常见症状为腹部不适、腹痛、腹泻等。我国有10多种棘口吸虫可引发致病。

　　·肺吸虫病（并殖吸虫病。）生吃或半生吃含有活囊蚴的溪蟹、蜊蛄等而感染。成虫寄生于肺，引起胸痛、咯铁锈色样血痰等。如寄生腹部、皮下及脑脊髓等，引起腹痛、腹泻、肝肿大、游走性皮下结节或包块、脑神经受损可有严重症状等。

　　·肝吸虫病（华枝睾吸虫病）。生吃或半生吃含有活囊蚴的淡水鱼肉和虾而感染。成虫寄生肝胆道，常有上腹不适、腹痛、肝区隐痛等，甚者可发展为肝癌。

　　·猫后睾吸虫病。生吃或半生吃含有活囊蚴的鱼肉而致病。成虫寄生肝胆道，有胃或右腋下疼痛、恶心、呕吐、肝区痛等。

　　·麝猫后睾吸虫病。生吃或牛生吃含有活囊蚴的鱼肉而致病。成虫寄生肝胆道，上腹不适，肝区隐痛、恶心、呕吐等。

　　·异形吸虫病。生吃或半生吃含有活囊蚴的鱼肉而致病。成虫寄生小肠或入肠壁，肠壁的成虫产的卵，可入微小血管，随血流入心肌、脑、脊髓等引起严重症状。

　　·牛带绦虫病。生吃或牛生吃含有活囊尾蚴的牛肉而致病。成虫寄生小肠，引起消化道症状如腹痛、腹泻等。

　　·猪带绦虫病。生吃或半生吃含有活囊尾蚴的猪肉而致病。成虫寄生小肠，常引起消化道症状如腹痛、腹泻等。如不及时驱虫治疗，常因自体感染即包括吃进排出的虫卵或孕节（虫卵）因肠胃逆流感染，招致猪带囊尾蚴病。

　　·亚洲绦虫病。生吃或半生吃含有带尾蚴的猪、野猪、山羊、野山羊、麂、野鼠、鼯鼠、猴、野兔、猫、野鸡、鹿、熊、狗等的肉而致病。成虫寄生小肠，引起消化道症状。

　　·裂头蚴病。吞吃生的或未煮熟的含有活裂头蚴（曼氏迭宫绦虫的幼虫）的蛙肉、蛇肉、鸡、鸭、猪、牛和鱼等肉而致病。吞进的裂头蚴能穿过肠壁进入腹腔，迁移到腹壁等各部位，沿皮下组织迁移到各部位皮下或重要器官组织。

　　·旋毛虫病。生吃或半生吃含有感染期幼虫囊包的猪肉、野猪肉、犬肉、猫肉、狐、狼、熊和鼠肉等而致病。囊包内脱出的幼虫在肠道发育为成虫，成虫产出的幼虫随淋巴、血循环侵犯有横纹肌的器官脏器如舌、咽、膈、颈等处肌肉；胸大肌和肋间肌受害最严重。有肌肉疼痛、麻痹、运动障碍、声音嘶哑、呼吸和咀嚼困难、发热和消瘦等。

　　·广州管圆线虫病。生吃或半生吃含有感染期幼虫的螺肉、鱼肉、淡水虾、蟹及其虾制品、蟹制品等而致病。幼虫主要侵入人的中枢神经系统，可在患者的大脑髓质、脑桥、小脑和软脑膜等处发现幼虫，临床主要表现为嗜酸性粒细胞增多性脑膜炎或脑膜脑炎。

　　·颚口线虫病。生吃或半生吃含有感染期幼虫的鱼肉（麦穗鱼、红鳍鮊、翘嘴红鮊；黄颡鱼、沙鳢、鲤鱼、鲶鱼、泥鳅、鳗鲡、乌鳢、黄鳝和鳜鱼等）而致病。主要是第三期幼虫或性未成熟的成虫寄生人体。在皮下组织形成脓肿或以脓肿为中心的硬结节，常见于胸、腹、咽、面、颈、额、喉、颌、耳、手指、眼眶和眼前房等。

　　·肾膨结线虫病。生吃或半生吃含有感染期幼虫的蛙类和鱼类肉而致病。虫体侵入肾脏，引起肾绞痛、血尿、尿频、尿急，可有肾盂炎，肾结石和肾功能障碍等，虫体和虫卵可从尿排出。

　　·弓形虫病。生吃或半生吃含有弓形虫速殖子或包囊的猪、羊、牛、马、鹿、兔和鸡等肉获感染。虫体侵袭的细胞广泛，引起淋巴结肿大、脑炎、心肌心包炎、肌炎、肝脾肿大、肝炎、关节炎、神经精神症状等。艾滋病也可并发弓形虫病。

　　·猪人住肉孢子虫病。生吃或半生吃含有活包囊的猪肉而感染。人肠壁感染该原虫后出现炎症症状，常见为胃肠症状如腹痛、稀便或便秘、腹胀、饥饿感和恶心等。

　　·巨吻棘头虫病。烧吃、炒吃或生吃含有活的感染性棘头体的天牛成虫或幼虫以及金龟成虫而获感染。成虫寄生于回肠，吻突和吻钩叮住肠粘膜，深入组织形成窦道，致使叮咬处的肠组织坏死、炎症、溃疡、增生或穿孔、腹膜炎，常见腹痛、食欲不振、消化不良、乏力、消瘦、贫血、腹泻、黑便等。

　　·念珠棘头虫病。偶而生吃含有活感染性棘头体的甲虫类而致病，常见于儿童。吻钩叮住肠粘膜，引起腹痛、腹泻、乏力，侵入深层到浆膜下层引起损伤和出血，可致肠穿孔、腹膜炎。

　　·舌形虫病。生吃或半生吃含有活的感染期舌形虫的家畜、家禽及各种野生动物肉而感染。虫体侵入内脏为内脏舌形虫病，侵入眼、脑的有严重症状，大量感染可有腹痛、黄疸等。鼻咽舌形虫病是吃了有幼虫的肉类后很快出现症状，急性有呼吸、言语、吞咽困难和头痛等；慢性有喷嚏、流粘液或出血性鼻液等。

　　·比翼线虫病（国内已发现2种比翼线虫致病）。生吃或半生吃含有活的感染期比翼线虫的龟内脏、龟血、龟蛋等而引起。寄生肺脏和气管内，患者有发热、咳嗽、咯血、血丝痰、哮喘、声嘶等，成虫产的卵可从痰排出。

　　·鞭节舌虫病。生吃或半生吃含有活的感染期鞭节舌虫的牛内脏或羊内脏或蛇内脏而致病。虫体寄生消化道等处，患者长期发热、腹痛、腹泻、肝脾肿大、贫血、骨髓和周围血嗜酸性白细胞增高。

　　·异尖线虫病。生吃或半生吃含有异尖线虫某些种的第3期幼虫（感染性幼虫）的海鱼肉、如鳕鱼、大马哈鱼、金枪鱼等而感染。虫体钻入消化道及其他器官组织，引起机械性损伤，重复感染引起过敏性反应，腹痛剧烈，呈现急腹症表现。

　　上述22种寄生虫病均有相应的报道，应选择对不同寄生虫有高效的药物进行治疗，如吡喹酮、阿苯达唑、硫双二氯酚（别丁，Bitin）、丙硫苯咪唑、左旋咪唑等；对带绦虫病可选用灭绦灵或南瓜子、槟榔；对颚口线虫和裂头蚴形成的皮下组织结节或脓肿可用手术摘除。更为重要的是，不吃“夹生肉”才是预防发病的根本措施。

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