精制糖是将粗糖溶于水中，再用骨炭或活性炭脱色后，真空浓缩、结晶而成的糖。精制糖含蔗糖99．7％以上，是高级白糖。这类糖能刺激味蕾，使人有甜的感觉。如白糖、红糖、砂糖以及由它们制成的甜点心、甜饮料、糖果等，用膳或零食要少吃或不吃精制糖，尤其儿童更要少吃。这类糖多食对人体健康不利，原因如下：
①会使人体发胖，精制糖属于“空热能”，这些食物除含糖类外，不含或只含少量的其他营养素，它只能产生热量，尤其在膳食以外吃糖容易使热量过剩，过剩的热量会使人体发胖。肥胖对于儿童或成年人是一种病态，至少对身体是一种负担。
②精制糖是一种“高密度热能”食物，它在食物中所占的体积小，但产热量高，体积增加不了，但热量增加很多，再加之进食量不减少，其中的热量与糖热量相加，更会使人发胖。肥胖会使人体的胰岛素产生对抗，间接使其效力降低，不能控制血糖于正常水平，使血糖升高，就会导致糖尿病。
③精制糖在体内代谢过程中容易转为甘油三酯，也会使人患甘油三酯血症。
④吃精制糖过多，易使人患龋齿。常吃甜食的人，会给口腔的细菌提供生长繁殖的良好条件，细菌能促进口内所余精制糖发酵，产生大量乳酸及其他酸性物质，会使牙齿脱釉，细菌滋生，减少骨骼和牙齿的钙含量，从而发生龋齿病。
吃多少糖合适？对白糖的摄入量国外比较一致的意见是：每日每千克体重控制在0．5克左右。也就是说，体重20千克的儿童，每日摄入糖应为10克，体重60千克的成人，每日30克左右。以牛、羊奶为主食的婴幼儿，也应注意少加糖。
是吃白糖好还是红糖好？各有其优点，白糖是由红糖提纯产生的，因为红糖有较多的杂质。但不够纯洁的红糖却含有许多生物活性物质，例如红糖含铬是白糖的6倍，而铬对降低血糖和胆固醇均有一定的作用。中医认为红糖性质偏热，对产妇保健有益。
为什么忌多吃精制糖？
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