一、糖蜜酒精废水特点：
糖蜜酒精废水的一个突出特点是污染物浓度高，其成分有以下几个特点：
1、糖蜜酒精废水有较高的色度高，大多呈棕黑色，其中所含色素为类黑色素、棕色素，其主要成分为焦糖色素、酚类色素、多糖分解产物和与氨基酸的浓聚产物等色素，难以被微生物所降解，耐温、耐光照，放置时间延长其色值不减。
2、糖蜜酒精废水中的固形物（即除水后的干物）70%为有机质.其中有糖分、蛋白质、氨基酸，维生素等。剩余30%为灰分，含有氮、磷、钾、钙、镁等无机盐，钾含量高,重金属痕量，无毒、无害。这些都是动、植物营养元素，是宝贵的资源。
3、糖蜜酒精废水呈酸性ph3.5～4.5嗍，含有硫酸根，氮根、有机酸等，对碳钢设备腐蚀严重。
4、糖蜜酒精废水中含有10％～12％的固形物。1个日产20t酒糟工厂，每天排入江河300t废水，其中约有3040t固形物。
5、糖蜜酒精废水的化学耗氧量COD8～12万mg/l，生化耗氧量ＢＯＤ5,4～6万mg/l，ss值1～163mg/l左右。
二、糖蜜酒精废水来源：
甘蔗糖蜜酒精废水是以糖厂制糖副产品—糖蜜为原料，在发酵生产酒精过程中产生的高浓度有机废水。此类废水产量大，每生产1t酒精约产1015t废水。
三、糖蜜酒精废水危害
糖蜜酒精废水属于高浓度的有机废水．含有大量的碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素等有机物，如果直接排放，会造成水体富营养化。富营养化是指湖泊、水库、海洋中植物营养物质大量存在而使水生生物滋生泛滥，其结果是水体黑臭，甚至失去功能，严重影响环境。水体富营养化使水域生物种群发生变化．藻类大量繁殖，使水体的透明度下降，由于藻类的旺盛生长和不断死亡，水中有机物含量日益增多，还使氯化消毒时产生更多的致突变、致癌物质，对人群健康造成潜在的危害。此外，许多藻类能够合成、分泌、释放有毒性物质，对在富营养化水域饮水的野生动物、牲畜造成毒害，甚至造成死亡，并可能对人类的健康造成潜在的不良影响。藻类及其他浮游生物死亡后的残体沉入水底，代代堆积，湖泊逐渐变浅，直至成为死湖或沼泽，加重水源耗竭的危机。
四、处理方法
生化处理法由于糖蜜酒精废水中的主要成分多为微生物可利用的营养物质，废水的可生化性好，因此国内外对此废水较常采用生化法进行处理。根据这类废水有机物浓度高的特点，采用的方法主要有厌氧处理法、厌氧——好氧处理法、厌氧一光合细菌处理法等。
1、二段厌氧法
二段厌氧法将厌氧发酵分为产酸和产气二个阶段，分隔在各自的反应器内进行。可保证各自的最佳反应条件，获得高负荷和稳定运行的工况。整个工艺流程由产酸反应器和产气反应器两部分组成，均采用ＵＡＳＢ反应器。
2、USBR反应器
USBR反应器具有滞留高浓度生物质，处理负荷高，运行稳定等优点。用于处理高浓度酒精废水运行约半年即可进入稳定运行期。。
3、二相厌氧UASB工艺
糖蜜酒精废水，基质中糖的含量很高，两相厌氧生物处理系统并未将产酸微生物与产甲烷微生物截然分开，通过对有关运行参数的控制限制了产酸相中甲烷菌的增殖，强化了水解发酵菌群功能。
4、絮凝法
絮凝法对糖蜜酒精废水的絮凝处理技术主要是采用无机絮凝剂。采用碱式氯化铝、硫酸铝、三氯化铁和聚台硫酸铁4种絮凝剂用石灰调节废水ph值。废水进行间歇曝气24h前后的絮凝效果有所不同。由于废水的粘度高，经曝气降低其粘度后加絮凝剂进行处理，采用絮凝法处理此类废水具有投资省、易管理、适应性强等优点，但出水未能达到排放标准。
