为啥菇体会变蜡黄色、盐液浑浊、发酸、变味，怎样防治

老衲张三疯 / 2015-03-07 浏览

　　（1）这是由于盐渍时盐液浓度太低，乳酸菌和异型乳酸菌进行发酵活动，降解菇体，产生乳酸；

　　（2）克服办法：注意检查咸度，控制在22波美度以上。

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