（1）拉大温差，刺激出菇平菇是变温性结实菌类，变温刺激有利于平菇子实体的形成。低温和较大的温差，利于刺激平菇原基分化。
（2）加强水分管理适宜的空气相对湿�仁亲邮堤逍纬珊驼７⒂竦酶卟闹匾跫Ｃ刻炫缢拇问褪坑刺炱稍锴榭觥⑵赂叩图Ч蕉渖で榭隽榛钫莆眨掌稍锸倍嗯纾呶露嗯纾ü呶露戎形绮慌纾粗倥纭Ｗ邮堤逍纬沙跗谝钥占渑缥砑邮鳎陨倭慷啻挝耍３值孛媸螅屑上蚬嚼偕现苯优缢挥械惫嚼俜只龉礁恰⒐奖辈趴梢陨倥纭⑾概纭⑶谂缥碜此５逼焦骄谴蠖喑ぶ林本丁�3厘米 以上时，可直接喷在菇体上。出菇期空气相对湿度最好不要低于80%，以85-90%为最佳。采完一潮菇后，停止喷水3天左右，然后重新喷水，刺激新一潮菇的形成。
（3）加强通风换气一般的出菇场地适当打开窗即可，阴雨天可全天通风，但通风换气必须缓慢进行，不可过大过猛，应避免风直接吹到菇体上，以免造成幼小菇蕾失水死亡，中大菇体因菌盖表皮失水形成“花菇”，严重时导致萎缩死亡。
（4）控制光照平菇子实体的形成必须有光线的刺激，散射光可以诱导早出菇、多出菇，但不能阳光直射以免把菇体晒死。通常以能看报纸的光线即可。
一般从接种到子实体原基的形成需要35天左右
平菇出菇管理要点
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