平菇原基形成后，开始分化形成菌盖和菌柄，当菌柄直径达到1.5~2厘米大小时，可以适当通风，但不能通过堂风（即门窗全开）。当菌盖直径达到3厘米以上时可以大通风，但要注意温度和湿度变化，防止产生过大干湿差和温差。
平菇多大时可以大通风
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