（1）通常原基分化温度较菌丝生长所要求的温度低。不同种类、不同品系在子实体形成时期要求温度差异较大。平菇属（糙皮侧耳）属低温型，子实体原基分化温度要求在20℃以下，最适宜温度在13℃~17℃范围内。当菌丝长满培养料后，置于出菇温度条件下，每天有一定的温差，就能通过变温刺激平菇原基分化。
（2）子实体发育温度，不同种类或不同品系也有差异。通常比菌丝生长的最适温度低。但比子实体原基分化时的最适温度高些。平菇子实体发育温度可达22℃，最适发育温度15℃~l9℃。平菇子实体原基形成之后，保持恒温（必须在发育的温度范围内），子实体才能正常生长发育。
平菇原基分化和发育对温度有什么要求
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