盐渍的方法分为一次盐渍法和二次盐渍法两种。
（1）一次盐渍法=即层盐层菇法，先在缸底撒1厘米厚的盐层，再放2厘米厚的煮好并冷却到16℃以下的滑菇，这样一层盐一层菇相间，直到装满缸或其它盐渍容器，并用2厘米厚的盐封面，放一个小帘（用秸秆串制而成）压上石块，防止菇体暴露在空气中，然后注入饱和盐水淹没盖帘1厘米，盐渍时间约25~30天。此种盐渍方法的菇盐比例为10︰7或10︰8。
（2）二次盐渍法：即分两次盐渍，每次菇盐用量比为100︰40。在洁净陶瓷缸内先撒一层盐，然后一层菇、一层盐排放，盐渍8天左右倒缸，第一次盐渍的盐水第二次不能再用，第二次盐渍的方法仍采用一层盐一层菇的办法，腌满一缸后，在缸内注入饱和盐水，淹没菇体，以后每天用波美比重计测一次盐水浓度，若低于22波美度时，应加入适量食盐，维持盐水浓度在22波美度。过20天左右，盐渍结束。盐渍好的滑菇，捞出后沥去盐水，即可包装。
滑菇盐渍方法分哪两种?
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