平菇生长发育需要哪些碳源

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碳素是平菇的重要营养源。它不仅是合成碳水化合物和氨基酸的原料，也是重要的能量来源。平菇所需要的营养主要是从分解枯木、枯草中获得。枯木、枯草中的纤维素、木质素和半纤维素能被平菇菌丝分泌的纤维素酶、木质素酶、半纤鲲素酶分解成单糖——葡萄糖、木糖、半乳糖和果糖，然后直接被菌丝细胞所吸收。在制作母种培养基时，添加葡萄糖、蔗糖（双糖）作为碳源。能较快地让菌丝直接吸收。而在实际栽培中，以玉米芯、木屑、稻草、废棉和棉籽壳等作为培养料，供给平菇生长所需要的碳源。

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