球茎茴香“特”在哪里？

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球茎茴香属伞形科茴香属的一个变种，为一二年生草本植物，原产地中海沿岸及西亚。其茎的上部叶鞘膨大而形成的长扁球形脆嫩鳞茎及嫩叶供食用，有一种特殊的香草味道。球茎茴香其植株基部因叶鞘部分膨大且互相抱合而成扁球形。球茎纵径约10～11厘米，宽6～7厘米，厚3～4厘米，单球重可达500克。由于其形似元宝，有“喜庆发财”的含义，其味道有茴香味，上半部可作馅用，球茎又可炒食。多作为节日的礼品菜，备受消费者青睐。

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