葱地种蝇：别名蒜蛆、葱蝇、葱蛆。幼虫蛀入大蒜植株假茎及鳞茎，引起腐烂，叶片枯黄、萎蔫，甚至成片死亡。 蒜蛆幼虫防治方法： ①施用经充分腐熟的有机肥，并采用地膜覆盖栽培。 ②防治成虫，在成虫发生始期喷洒21%氰戊·马拉松6 000倍液、90%敌百虫800倍...
备料：按鲜蒜150千克、盐10千克、糖精70克、白糖5千克、米醋60千克、开水20千克的比例备料。 浸洗：大蒜头放入清水中浸洗10小时，不要剥去蒜皮。 初腌：将浸洗过的大蒜头捞起沥干，过磅按比例均匀拌入盐后装入坛内，用竹壳油纸扎紧坛口，横摆地上，每天滚动两次促其成熟。连滚10天...
确定生姜的播种期应考虑以下3个条件：一是需在终霜后地温稳定在16℃以上时播种；二是从出苗至初霜适于生姜生长的天数应在135天以上，生长期间15℃以上有效积温达1 200～1 300℃以上；三是把根茎形成期安排在昼夜温差大而温度又适宜的月份，以利于产品器官的形成。 生姜应适期播种，不可过早或过晚。若播种...
大蒜花叶病毒� ⒋笏馇币《静 ⒋笏饣瓢《静∈乔秩疚Υ笏獾闹饕《静≈掷唷� 此外，大蒜褪绿条斑病毒� ⒋笏饣铺醢卟《静 ⒀滩莼ㄒ恫《荆═MV）也侵染为害大蒜植株，但其数量较少。 防治方法： ①大蒜脱毒，唯一根除的措施是采用茎尖脱毒的组织培养方法。
大蒜脱水加工应符合NY/T714脱水蔬菜通用技术条件的要求。产品质量应符合GB8861的要求。 干制大蒜片原料验收：采购的原料要求外观整齐、均匀，符合生产对大蒜品种和大小（一般大蒜横径为3～4.5厘米）的要求，无霉变、无病虫害、无杂物。 去蒂：切除蒜蒂，蒜瓣上无残留硬质。
蒜薹长成后要及时采收。当蒜薹伸出叶口8~15厘米，采收蒜薹上部打弯呈钩形，且总苞变白时采收，质地柔嫩，产量高。采收蒜薹最好在晴天中午或午后进行。 采薹方法应根据具体情况来定。如果以采收蒜薹为主要目的，为获蒜薹高产，可剖开或用针划开假茎提出蒜薹，蒜薹产量高，品质优，但植株易枯死，蒜头产量低，且易散瓣。以...
原料验收：原料要求基本完整，无腐烂、损伤、病虫害、糖蒜瓣等不良品及夹杂物。 浸泡：将整个蒜头在清水中浸泡约15~30分钟，便于分瓣去皮。 脱皮：将浸泡后的蒜头用大蒜去皮机进行一次去皮。 二次剥皮：对于机器脱皮不净的蒜瓣进行人工剥皮，保证蒜皮去净。 ...
大蒜细菌性软腐病：一般基部叶先发病，后逐渐向上部叶片扩展，致全株枯黄或死亡。 防治方法：发病初期喷洒77%氢氧化铜可湿性微粒粉剂500倍液，或50%琥胶肥酸铜可湿性粉剂500倍液、14%络氨铜水剂300倍液、72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂4 000倍液，隔7~10天1次，视病情连续防治2~3次。
退母后，花芽、鳞芽开始分化，植株进入旺盛生长期，也是大蒜由“他养”向“自养”过渡期。此期要“肥大水勤”。抽薹后，鳞茎进入生长盛期，应视天气情况浇水1~2次，以保持土壤湿润，降低田间气温地温。叶面可喷03%磷酸二氢钾1次，地力差的每亩可及早随水追施尿素10千克。有蒜蛆为害可用50%辛硫磷乳油1 000倍液或90%敌百虫晶体8...
大蒜锈病：主要侵染叶片和假茎。 防治方法: ①选用抗、耐病品种。 ②避免葱蒜混种，减少病源侵染。 ③发病初期，选用15%三唑酮可湿性粉剂1 500倍液，或20%三唑酮乳油2 000倍液，隔10~15天1次，连防1~2次。 ...
播种后7~9天，幼芽开始出土。要抓好以下工作：在芽末放出叶片前，用扫帚等轻轻拍打地膜，蒜芽即可透出地膜，少量幼芽不能顶出地膜，应用小铁钩及时破膜拎苗。无地膜的田块，主要是中耕松土，提高地温，促根催苗。 幼苗前期要适当控制灌水，不盖地膜者以松土保墒为主，促进根系发展，防止徒长和提早退母。秋播大蒜在临冬前...
40%旱草灵乳油：大蒜播种后浇水，待水渗完后每亩用旱草灵60~75毫升，对水40~50千克均匀喷雾，喷后2~3小时覆膜。 25%恶草灵乳油：每亩用恶草灵80~100毫升，对水40~60千克，施用方法同旱草灵。 24%果尔：每亩用果尔36~40毫升，对水40~50千克，均匀喷雾后...
大蒜浇完蒙头水后，沙壤地第2天可以进行盖膜，重黏壤土地要隔3~4天。覆盖大蒜的地膜多为聚乙烯透明膜。将地膜捆取出，顺畦铺开，然后两人对面将地膜两边扯紧，使地膜紧靠地面，同时将地膜两边压进湿土中，要压紧、压实。 ...
解除休眠后的大蒜，从播种到初生叶由出叶孔长出并伸出地面展开为萌芽期或发芽期。春播大蒜需7~10天，秋播大蒜需10~15天。 从初生叶展开到鳞芽及花芽开始分化为幼苗期，春播大约需30天，秋播150~210天。此期新叶不断分化生长，进行光合作用。种蒜因养分的消耗而逐渐萎缩，并干瘪呈膜状，称为“退母”或“烂...
播种前，首先进行种瓣选择，去除带有伤残、病斑及过小蒜瓣，单瓣重在5~6克为宜。扎孔法畦栽并将蒜瓣上残破鳞茎盘（蒜踵）去除，不剥蒜皮。同时，种植白皮品种尽可能选用蒜皮白色的蒜头作种蒜，去除皮色褐黄的蒜头。 大蒜播种大蒜畦栽的方法有扎孔法和开沟法两种。扎孔法是按行株距，把蒜瓣插入土中，微露尖端，并覆盖2厘...
鳞芽俗称蒜瓣，由两层鳞片和一个幼芽所构成。外层为保护鳞片（保护叶），内层为贮藏鳞片（贮藏叶），为鳞芽的主要部分，其内包藏一个幼芽。保护鳞片在鳞茎膨大期，由于养分转移，逐渐干缩成膜状，包裹贮藏鳞片，防止水分蒸发。 大蒜的鳞茎是由蒜瓣组成的，大瓣种每一鳞茎包括4~8瓣，小瓣种则有10~20余瓣。从发育形态...
大蒜忌连作或与其他葱属植物重茬。 大蒜播种前要早腾茬，早耕翻晒垡。播种前晒10~15天，并要精细耙地，达到平整地面，上松下实，整平作畦。 以蒜苗为收获对象时，播种前结合整地每亩施1 000~1 500千克有机肥作基肥。 整地施基肥以蒜薹和蒜头为产品时，基...
大蒜须根大蒜各器官形态图 （仿葛晓光）大蒜属浅根性作物，无主根。根系弦线状，根毛极少，吸收力弱，分布在5~25厘米的耕层内，表现喜湿、喜肥的特性。 短缩茎呈盘状，节间极短，生长点被叶鞘覆盖。花芽分化后从茎盘顶端抽生花薹（蒜薹），花薹顶端为总苞，在总苞内分化花的原始体和气生鳞茎，...
种瓣是大蒜幼苗的主要营养来源。种蒜愈大，植株长势愈壮，而形成的鳞茎也愈重。选种瓣时以单瓣重4~6克为宜，过大（8克以上）易发生二次生长。播前掰瓣时，选留大瓣种，播种时分级播种。 处理蒜种的方式有以下几种： ①播种前将种蒜在阳光下晾晒2~3天，使瓣间疏松，掰瓣容易，不易损伤，萌芽...
中国大蒜品种资源丰富，其栽培类型按鳞茎外皮颜色可分为紫皮蒜和白皮蒜两种类型。一般紫皮蒜的蒜瓣少而大，辛辣味浓，产量高，耐寒性差，华北、东北、西北适宜春播。白皮蒜有大瓣种和小瓣种，大瓣种以生产蒜头和蒜薹为主，是生产上的主栽类型；小瓣种适于蒜黄和青蒜栽培。根据蒜薹的有无，大蒜又可分为无薹蒜和有薹蒜两种类型。紫皮蒜 ...
