我国北方无霜期短，限制了生姜的生长和产量的进一步提高。因此，采用保护地栽培生姜，可提早播种，延迟收获，进一步提高生姜产量。 目前生姜保护地栽培的形式多种多样，但多采用地膜覆盖及塑料拱棚保护栽培。 ...
生姜为无性繁殖蔬菜，播种所用的种子就是根茎。姜生育周期示意图 （赵德婉，1981）生姜的整个生长过程基本上是营养生长的过程，生产上多根据其生长特性和生长季节分为发芽期、幼苗期、旺盛生长期和根茎休眠期4个时期。 ...
播种方法：底水渗下后，即可按一定株距将事先准备好的姜种摆放沟内。摆放姜种的方法：一是平播法，即将姜块水平放在沟内，使幼芽方向保持一致。若东西向沟，姜芽一律向南；南北向沟，则幼芽一律向西。放好姜块后，用手轻轻按入泥中，使姜芽与土面相平即可。然后随手扒下部分湿土，盖住幼芽，以防强光灼伤幼芽。二是竖播法，即将姜块竖直插入泥中，姜芽...
生姜采用地膜覆盖栽培可提前20～30天播种，可使生姜增产20%左右。地膜小拱棚覆盖栽培地膜覆盖的具体方法是：生姜播种覆土后，喷施除草剂，用地膜绷紧盖于沟两侧的垄上，取土压紧地膜，使沟底与上端膜的距离保持15厘米左右，1幅地膜可盖2～4行。种姜出苗后，待幼苗上端与地膜接触时撤除地膜。其他栽培管理措施均按常规进行。 ...
生姜为姜科姜属多年生草本植物，现多作1年生蔬菜栽培。姜的植株形态 姜为浅根性作物，绝大部分的根分布在土壤上层0～30厘米以内的耕作层内，只有少量的根可伸入土壤下层。因此，它吸收水肥能力较弱，对水肥条件要求比较严格。 生姜的茎包括地上茎和地下茎两部分。生姜的地下茎即为根状茎，简称...
掰选姜种：种姜催芽时，姜块较大，虽有的姜区催芽前已将大块掰开，但出芽后仍需挑选，因此在姜种下地前多进行掰姜。掰姜的过程实质上是进行块选和芽选的过程。掰姜时一般要求每块姜上只保留1个短壮芽，少数姜块可根据幼芽情况保留2个壮芽，其余幼芽全部去除，以便使养分集中供应主芽，保证苗全苗旺。掰姜时若发现幼芽基部发黑或掰开的姜块断面褐变，...
生姜的收获可分为收种姜、收嫩姜和收鲜姜3种。 收种姜：种姜可与鲜姜一并在生长结束时收获，也可提前至幼苗后期收获，北方称为“扒老姜”，南方则叫“偷娘姜”。其具体做法是：顺着生姜排种方向，用箭头形竹片或窄形铲刀将土层扒开，现出种姜，左手压住姜苗根部的土，右手用姜钩或铲刀轻提种姜，即可将种姜与新姜相连处折断...
生姜主要分布在亚洲和非洲。中国、印度、印度尼西亚、尼日利亚等是生产姜的主要国家。生姜在我国，生姜分布很广，除了东北、西北寒冷地区以外，华南、华中及华北地区均有种植。其中，以安徽、湖南、四川和山东等省栽培面积较大。目前我国的生姜栽培面积约为20万公顷。 由于生姜有良好的营养保健及药用价值，自古以来，姜就...
选定姜田后，通常于前茬作物收获后进行秋耕（南方为冬耕），经冬季雨雪风化，可以改善土壤结构，姜开沟施肥种植示意图 （徐坤，1994）增加有效养分含量。翌年土壤解冻后，细耙1～2遍，并结合耙地施入大量农家肥，一般每亩施优质腐熟鸡粪5～8米3、过磷酸钙50千克，然后将地耙细整平。 北...
生姜的根茎在土壤里生长，要求黑暗和湿润的条件，为防止根茎膨大时露出地面，因而需要进行培土。山东各生姜产区，一般在立秋前后，结合姜田除草和大追肥时进行第一次培土，把沟背上的土培在植株的基部，变沟为垄。以后，结合浇水进行第二次、第三次培土，逐渐把垄面培宽培厚，勿使根茎露土，为根茎生长创造适宜的条件。南方生姜产区，培土工作多结合中...
大葱加工产品主要有：速冻产品、脱水干制加工产品、葱油等。 速冻葱丝：又称葱花。先将清理、清洗等处理后的大葱切成葱段，再经过烫煮、冷却、快速冻结、包装等工序加工而成。 冻干葱粉：将新鲜大葱快速冷冻后，再送入真空容器中脱水而成。将清洗、切分、漂烫、速冻后的葱丝，经过升华干燥、拣� �...
一次追肥：通常于苗高30厘米左右，并具有1～2个小分枝时进行第一次追肥，称为“小追肥”或“催苗肥”。这次追肥以氮素化肥为主，每亩可施用尿素或磷酸二铵20千克左右。若播期较早，苗期较长，可随浇水进行2～3次施肥，每次施肥数量同上。 第二次追肥：为确保姜田高产，于立秋前后，应结合姜田除草进行第二次追肥，称...
培育壮芽是获得生姜丰产的首要环节，通常按3个步骤进行。 晒姜：于适期播种前20～30天（北方多在清明前后，南方则在春分前后），从贮藏窖内取出姜种，用清水洗去姜块上的泥土，平铺在草席或干净的地上晾晒1～2天，傍晚收进室内，以防夜间受冻。 选种：晒姜过程中及催芽前须进行严格选种。选...
大葱收获后，应及时进行产品处理和包装。具体处理技术如下： 去叶：将大葱外层的干叶、老叶、病叶、残叶扒去。大葱分检、扒皮、切根大葱小把包装大葱小把装箱分检：剔除受病虫危害、有机械损伤等明显不合格的大葱。 切根：用刀将根须切掉，装箱的还要将上部多余葱叶切掉，切口要平整。
发芽期水分管理：首先，播种时必须浇透底水，以保证生姜顺利出苗。播种后，通常在出苗达70%左右时开始浇第一次水，但应根据当地的气候、土质及墒情灵活掌握。第一次浇水后，需经常保持土壤湿润，以防土壤表面板结而影响出苗。 幼苗期水分管理：幼苗期植株较小，生长缓慢，需水不多，但北方正逢春末夏初干旱季节，此时不可...
生姜最常见的病害是姜腐烂病，主要的传染途径之一是土壤带菌。所以，生姜的轮作换茬是一项关键的栽培技术。种植生姜，最好选用新茬地，前茬作物以葱、蒜和豆类为最好；其次是花生和胡萝卜。以下介绍几种常见的轮作方式： 北方生姜产区轮作方式： ①姜→洋葱（大蒜）第1年→玉米→小麦第2年→姜第...
大葱贮藏方法主要有： 沟藏：大葱收获后，就地晾晒数小时，除去根上的泥土，剔除病株、伤株，捆成10千克左右的捆，在通风良好的地方堆放6天左右，使葱外表水分完全阴干。与此同时，选择背阴通风处挖沟，沟深33厘米左右，宽150厘米左右，长度以贮量而定，沟距50～70厘米。若沟底湿度小，可浇一次透水，待水全部渗...
我国生姜地方品种较多，特性各异，应根据栽培目的选用适宜的生姜品种。首先考虑选用高产品种，如山农1号、山农2号、莱芜大姜等；其次，考虑销售市场的需求，如日本市场要求姜块肥大、皮色鲜黄光亮，而中东及东南亚地区则一般要求姜块中等大� ４送猓褂悸巧庸し绞剑缤阉庸ひ蟾ジ晌镏屎扛撸缱占庸ひ蟾ハ誓邸⑾宋睾康停�...
大葱大葱收获时捆扎适收期在立冬到小雪之间。收刨时，用长窄条镢距葱5厘米处下镢，掀去培土露出葱白，用手抓住葱白下部向上拔出葱棵，顺手抖去泥土，晾晒约半日后分级，剔除� ⒉小⑷跣】茫锏奖曜嫉拇蟠薪堪谄耄玫静堇Τ�5千克左右的捆，成捆出售。 ...
物理防治就是利用物理手段防治大葱虫害。常用的方法主要有覆盖隔离、诱杀、热处理等。 诱虫灯覆盖隔离：利用防虫网（30目以上）覆盖，隔离害虫。 色板诱杀诱杀：利用光、色、味引诱害虫，进行抓捕和诱杀。如灯光诱杀、色板诱杀、气味诱杀、色膜驱避等。 灯光诱杀：利用...
