我国居民有吃热食，饮热茶的良好习惯。食物通过充分加热，水经过煮开后饮用，不仅可消灭食物中的寄生虫和微生物，防止通过食物和水传播的疾病。
而且有些食物在未煮熟时含有一定的有毒物质，煮熟后这些毒物或毒素即被破坏，可以杜绝由这些食物引起的食物中毒。
还有的食物通过加热后不仅不会降低某些营养作用，反而会增加机体对该食物的消化吸收率。说明吃热食、饮热茶对机体是有利的。
但是，由于人们长期习惯吃热食，饮热茶，久而久之，摄食、饮茶的热度会随着时间的推移而越来越高。这种情况是在不知不觉中形成的。
与同人们对咸味的适应一样，孩提时，食盐量相对较少。
随着年龄的增加，对咸味越来越适应并且口味越来越重，所以，食盐量也会越来越大。我们应注意，吃热食，饮热茶是良好习惯。
但是吃过热的食物，饮过热的茶对机体是不利的。人们常说“喝开水”，是说喝开过的水，而不是喝正在开的水。
有时可见到有人由于吃过热的食物或饮过热的茶使口腔或食道烫伤。这对口腔、食道，甚至胃都是恶性损伤。这种损伤如果反复出现，轻则可使口腔、食道的粘膜变厚，严重者可使食道变窄。重则会导致恶变，产生癌症。
所以我们提倡不要吃过热的食物，饮过热的茶。比较适宜的温度是与体温相近或稍热一点。不能让口腔有烫的感觉，食物或水进人口腔感觉比较适宜即可。
为什么说吃过热的食物不好？
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