烧烤食物品种众多，以色鲜、味浓、肉嫩、油而不腻而为许多人所喜爱。
许多儿童甚至幼儿对烤羊肉串、烤鱼之类的食物情有独钟。从营养和食品卫生学的角度来讲，吃烧烤食物应适可而止，尤其是儿童更不宜多吃。
烧烤食物中的维生素大量地被破坏，脂肪、蛋白质和氨基酸也会发生变化与受到损失。
同时，肉类中的核糖与大多数氨基酸在加工过程中分解产生某种致基因突变物质，有可能诱发某些癌症。
肉类食物还会产生致癌作用较强的3，4一苯并芘。此外，烧烤时还会产生二氧化碳、二氧化硫及二氧化氮等有害气体和灰尘，既污染空气，也会对人体健康产生不利影响。因此，不论什么人，还是少吃烧烤食物为佳。
为什么说烧烤的食物不宜多吃？
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