食品加工时往往采用橡胶管道输送原料或产品，橡胶的填充料炭黑和加工橡胶时用的重油中均含有3，4苯并芘。
当输送酱油、酒等食品时，3，4苯并芘有可能溶解到食品中，尤其是把橡胶管长期浸泡在食品中，其危害性更大；有的食品如糖果、冰棒、面包等要用脱腊纸包装。
矿蜡中3，4苯并芘含量较高，如包装纸不符合要求，在复制时贪图方便，带包装纸一起加水、加热溶解，纸上的油黑颜料和石腊溶解后，可对食品造成污染；食品加工机械用的润滑油，经测定3，4苯并芘含量达2600微克／公斤，当机械转动部分密封不好，机械润滑油滴于食品中，可使食品中3，4苯并芘含量增加。
为什么在食品加工过程中会污染3，4苯并芘？
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