豆制品加工技术-泡豇豆

　　原料配方：豇豆5000克食盐300克干红辣椒100克白酒50克红糖50克新老混合盐水500克香料包1个

　　制作方法：

　　1.将豇豆摘去两端的尖，用清水洗净，放在通风处晾干表面水分。

　　2.将盐水烧开，加入食盐、干红辣椒丝、白酒、红糖等搅拌均匀，倒入盆内晾凉。

　　3.将豇豆角放入泡坛内，然后注入晾凉的盐水汁液和香料包，盖上坛口，5天后即可食用。

　　产品特点：色泽青黄透亮，鲜香咸辣爽口。