豆制品加工技术-奶油五香豆

　　甜咸适口、余味悠长的奶油五香豆，营养丰富，制作简单，一年四季都可制作。

　　原料配方：干蚕豆5公斤糖精1克茴香25克精盐250克桂皮25克奶油香精2毫升

　　制作方法：

　　1.除奶油香精外，将其它原料一起入锅，加水与干蚕豆，用大火烧开后，用小火慢煮，直到将水分煮干，再略炒，使蚕豆干燥。

　　2.拌上奶油香精。冷却后，密封保存，防止香味挥发和返潮。