豆制品加工技术-亳县绿豆糕 老衲张三疯 / 2015-11-27 浏览 原料配方:绿豆1公斤绵白糖500克香油100克蜂蜜0克饴糖50克 制作方法: 1.将绿豆过水漂净,倒入锅里煮熟,以末煮破皮为好。出锅摊开晾干,脱去豆皮,碾成绿豆粉。 2.将绵白糖掺入绿豆粉中,当中开成坑,倒入香油、蜂蜜或饴糖,搅拌均匀。 3.将拌好的绿豆粉填入糕模里,按实后削平,磕出后即为清凉爽口的绿豆糕。 阅读全文