杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
杏鲍菇的栽培技术管理要点：
1.培养基质：杏鲍菇需要较丰富的碳源和氮源，特别是氮源越丰富，菌丝生长越好，产量也越高。栽培料中添加棉籽壳、棉籽粉、玉米粉、黄豆粉，可以提高子实体产量。
2.水分:杏鲍菇菌丝生长阶段培养料含水量以 60～65%为宜，空气相对湿度要求 60%左右，栽培时不宜在菇体上喷水，水分主要靠培养基供给所以培养料含水量 65～70%更适合子实体发生和生长。
3.温度：温度是决定杏鲍菇生长和发育的最主要因子，也是产量能否稳定的关键。杏鲍菇菌丝生长最适宜的温度是 25摄氏度 左右。
4.光线：杏鲍菇菌丝生长阶段不需要阳光，子实体形成和发育需要散射光。
5.空气：杏鲍菇菌丝生长和子实体发育都需要新鲜的空气。但在营养生长期二氧化碳对菌丝生长有促进作用。
6.酸碱度（pH 值）：杏鲍菇菌丝生长的最适宜 pH 值是 6.5～7.5 其生长 pH 值范围是 4～8，出菇时的最适宜 pH 值是 5.5～6.5。
杏鲍菇的栽培管理技术
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