倒袋有两个作用，一是检查处理杂菌。培养头7天对菌袋进行一次粗检，主要检查菌种是否萌发成活；10~15天进行第1次倒袋，主要观察菌丝长势及污染情况，发现点滴绿霉污染，用75％酒精或1％多菌灵水溶液注射能够控制污染点杂菌的蔓延。对未萌发成活及菌丝生长不良的栽培袋应及时回锅处理；对污染严重的，如感染红色链孢霉应及时清除深埋处理，以防传染给其他菌袋。以后每隔10~15天倒袋1次，观察菌丝生长状况。二是调整菌袋位置，使之生长均衡，避免垛中温度过高出现烧垛现象。摆在下面的菌袋，由于受到高二氧化碳浓度的影响，生长较缓慢，及时将下面的菌袋翻到上面，将上面的菌袋调到下面，避免二氧化碳对下面菌袋菌丝长期刺激，有利于恢复下面菌袋菌丝的生长。如此反复倒袋，可平衡上下菌袋的生长速度。整个发菌期需倒袋3~4次，20℃~25℃适宜温度一般50~60天菌丝可长满菌袋；
栽培杏鲍菇如何倒袋和检查杂菌
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