平菇孢子形成和萌发温度在15℃~35℃范围内，孢子很容易萌发。在无菌水或培养液中，3~4天就可以看到孢子萌发出菌丝。菌丝生长温度通常在15℃~33℃范围内。培养平菇纯菌种时一般掌握在20℃~30℃之间。最适宜的培养温度为24℃，菌丝生长的最低温度是2℃。平菇抗寒力强，在零下20℃~30℃不致死亡。但在温度较低（10℃~15℃）时生长发育缓慢。菌丝生长的最高温度可达36℃，甚至40℃。但是培养温度超过33℃时，菌丝生长很慢，超过36℃的持续时间不宜太长。如果长时间处于高温环境，菌丝生长不仅缓慢，而且变黄、老化，严重影响产量。一般情况下，菌丝生长在较恒定的温度环境中比变温环境好，长势均匀。
平菇菌丝体生长阶段对温度有什么要求
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