抱子甘蓝又名芽甘蓝、子持甘蓝，属十字花科芸薹属甘蓝种蔬菜，为甘蓝的变种。主茎直立高大，不同品种茎高在50～100厘米，叶片小，叶柄长，叶数多达40片以上。顶芽开展，不断抽生新叶，但茎顶端不结叶球，每个叶腋抽腋芽发育成小叶球，长扁平状，长约4厘米，直径2～5厘米。每株结球25～40个，包球紧实，是食用器官。花、种子与甘蓝相同。由于其中心不生叶球，而于茎的周围叶腋生小叶球，如乒乓球大小，形态小巧，样子奇特，惹人喜爱。抱子甘蓝原产地中海沿岸，由甘蓝进化而来，欧美各国栽培盛行，国人初期少见，故列入“特菜”。
抱子甘蓝“特”在哪里？
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