一般采用常压灭菌。在菌袋装锅后，检查除排气孔外是否漏气。开始生火时，烧大火猛攻，越猛越好，4小时必须达到100℃。假如升温较慢，一些高温菌在培养料中活动加剧会使养分受到损失。冷气排净后，立即关闭排气孔。在灭菌过程中，注意观察锅内水位，当水位低于安全线，要及时补充水分以防破锅，要添加开水，不使锅内温度下降，影响灭菌效果。整个烧火过程必须在100℃以上保持12小时，中途不能断断续续，不能停火，不能降温，保持文火，保持100℃。如果用钢板池或油桶改制的常压锅炉，用塑料篷布或塑料膜封锅口，篷布薄膜中达到100℃时，蒸气使塑料膜拱起像气球一样，此时减少燃料，文火保持100℃。待拱起的篷布、薄膜要下落时又加大火力，使之重新拱起。停火前用猛火轰一次，再停火保温3~5小时。待温度自然冷却下降至60℃时，趁热出锅，起到巴氏灭菌作用，以杀死搬运过程中外界落在袋面的杂菌，搬运热菌袋时应小心轻放，避免料袋变形或刺破，有条件的栽培户可采用周转筐，这样可以避免弄破菌袋和菌袋变形。热菌袋搬入接种室需冷却，待袋内温度达27℃左右时，开始接种。
袋栽杏鲍菇如何灭菌
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