平菇采收后如何管理

（1）采后及时清理料面死菇和菇柄，以免影响下潮菇生长。并对环境进行处理，保持出菇室内环境干净卫生。

　　（2）养菌调水及催蕾。采收后3~5天不补水进行干燥养菌。第一潮菇收获后，料中水分损失多可以补水，补水方法是经过养菌后，将袋口解开向外反卷浸入水中泡1~2天，让菌袋自然吸水，捞出沥去多余的水，然后平堆在地面上，用塑料薄膜盖上，其潮润l天，再重新放入水中浸泡1天，捞出沥去多余水分，摆放在架上或堆成菌墙，便完成了补足水分的操作。也可进行强制性补水，即在袋内沿纵向插入补水器，利用自来水压力强制补水，此法补水时间短，效果好。经过养菌和补水管理后，菌丝体内的营养得到充分恢复，便可进行催蕾。

　　（3）补充营养。平菇采收第一潮后，培养料的营养物有明显减少，为提高第二潮产量，采收后应及时补充营养物。补充的营养物应为可溶性物质，溶水后喷洒在料面或让菌袋浸泡在营养液中，能被菌丝快速吸收。