平菇生长发育需要哪些矿物质营养

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平菇在生长过程中还需要矿物质元素：如磷、镁、硫、钙、钾、铁和维生素。所以在配制培养基时，一般加入1％~15％碳酸钙或硫酸钙（石膏）以调节培养料酸碱度，同时还有增加钙离子的作用。有时也可添加少量的过磷酸钙、硫酸镁、磷酸二氢钾等无机盐。此外，平菇生长发育还需要微量的钴、锰、锌、钼等金属元素，这些微量元素在培养料和水中都有。培养料中也含有维生素和其他钾、铁等金属元素，所以栽培时不必另外添加。

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