随着胡萝卜在国内栽培面积的不断增加，规模化栽培基地逐渐成形，但连续的重茬、粗放的管理，导致胡萝卜多种病害在全国各地时有发生，严重影响我国胡萝卜产业的健康发展。当前影响我国生产的主要病害有猝倒� ⒑诎卟 ⒑职卟 ⑾妇砸栋卟 追鄄 ⒑诟 ⒕瞬 ⑷砀 ⒏嵯叱娌 Ｆ渲泻诎卟 ⒑职卟 ⑾妇砸栋卟〉姆⒉≈⒆春芟嗨疲庋д�...
胡萝卜栽培方式可从作畦和保护设施使用两方面说明： （1）作畦形式主要有平畦、高畦和垄三种形式。 平畦的畦面与地面相平，主要在北方和西北地区使用，畦的长度和宽度根据实际情况来定。要求土地平坦。缺点是多次浇水后容易板结，妨碍胡萝卜的生长，植株生长不整齐。 高...
我国胡萝卜商品种子合格标准应达到GB8079～8080—87三级蔬菜种子国家标准要求：纯度≥85%，净度≥80%，发芽率≥75%，水分含量≤10%。 ...
我国传统的加工产品主要有腌渍胡萝卜、胡萝卜脯、盐水胡萝卜罐头等，这些产品对胡萝卜品种要求低，附加值低。近年来在国内逐渐兴起胡萝卜汁、胡萝卜冻干粉、脱水胡萝卜� ⑼阉懿菲炔罚眉壑迪喽越细摺Ｄ壳霸诿拦故⑿幸院懿分饕煞值氖卟酥褂幸恢种苯佑糜谙适车募庸げ贰⑿秃懿罚夤坌∏桑ㄒ话�5厘米左右），口感佳，...
随着种植业结构的调整，胡萝卜种植制度发生了较大改变。品种的改良，结合保护地栽培，我国基本可以实现周年供应。华南地区，以前播种期为7月底到8月中下旬，收获期为11月中下旬到12月底，而目前播种期为8月中旬到10月上中旬，收获期从11月底到4月上旬，最大改变是实现越冬栽培。华中、华北南部地区，以前就秋季一茬，播种期主要从7月中下...
我国地域广阔，土壤气候多样化，地区之间发展差异较大。依据2003—2005年发展趋势看，胡萝卜播种面积排在前7位的是河南、山东、河北、湖北、四川、湖南和江苏，播种面积达到2万公顷以上，而总产量排在前7位的是河南、山东、河北、湖北、四川、内蒙古和江苏，总产量基本维持在60万吨以上。但从2002—2005年胡萝卜出口形势看，主要...
（1）整理清洗胡萝卜田间采收后，应随即剪除叶片和去除肉质根表面的须根，再用水清洗，去除表面的泥土或污物，然后将胡萝卜在通风的架子上晾干。 （2）产品分级根据胡萝卜的大� ⒏巍⑸蟮壬唐诽匦远圆贩旨栋昂拖郏梢蕴岣卟返荡巍Ｌ乇鹗遣煌也烦隹谝蟛煌� （3）产品预冷...
种子采收是种子生产的关键环节，特别是对于机械化采收，必须确定一个最佳时期，如果采收过早，后期种子的成熟度不够，影响种子质量，如果采收过晚，早期种子就会很容易散落，从而影响种子的产量。对于机械采收，一般在主薹花序变成褐色，一级侧枝花序开始转变成褐色时进行，或者一级侧枝花序变成褐色，二级侧枝花序开始转变成褐色时进行。目前，国内生...
目前国内胡萝卜采收几乎没有使用的采收机械，主要是人工采收，借助铁锨、锄头、铁叉等简单农用工具松动土壤，再将肉质根拔出，分拣。而国外规模化生产基地，均采用机械采收。现简要介绍两种机械采收方式：简单挖掘式和拔取式。 （1）简单挖掘式胡萝卜主要机械采收方式 a简单挖掘式b拔取式采...
胡萝卜是全球性十大蔬菜作物之一，适应性强，易栽培，种植十分普遍。胡萝卜在亚洲、欧洲和美洲地区分布最多。根据联合国粮食与农业组织（FAO）统计，2005年全世界胡萝卜的栽培总面积为109.92万公顷，其中亚洲为61.29万公顷，欧洲为28.49万公顷，北美洲为7.0万公顷，南美洲为4.6万公顷，非洲为7.64万公顷，大洋洲为0...
胡萝卜制种方法主要有两种：大根采种法和小株采种法（seedtoseed）。 （1）大根采种法要求在收获时肉质根具有品种的基本特征，特别是根形、根色，以便于进行种株的严格筛选，这是原种繁殖必须采用的方法。在东北和西北地区，播种期在6~7月份，在华北地区可在7~8月份进行。用于生产商品种子的种株达到七...
目前主要有以下几种防治方法： ①人工除草法，劳动强度大、效率低。 ②农业防除法，利用轮作、合理翻耕、合理倒茬，使用腐熟肥料、清洁田园。 ③机械和物理除草法，利用农具或使用黑色地膜覆盖除草等。 ④化学防除法（除草剂），这是目前国内广...
胡萝卜的风味是一种综合指标，直接受到肉质根中糖组分、不同萜类化合物的含量影响。可溶性糖包括蔗糖、葡萄糖和果糖，一般含量为3.5%～10.8％。不同品种间的萜类化合物含量范围大约在5~200毫克/千克之间，并且肉质根中的萜类化合物含量受环境、栽培条件以及肉质根成熟度的影响较� ＭǔＨ衔缥侗冉虾玫钠分郑漭评嗷衔锖吭�20~...
由于我国华北地区春季胡萝卜播种面积增加，北方地区播种时间提早，胡萝卜早期感受到低温的影响，在营养生长期就出现抽薹的现象，从而导致产量的降低，而且这种肉质根基本没有任何食用价值。通常亚洲类型品种（主要是黑田系列品种）耐抽薹性较弱，欧洲类型品种耐抽薹性较强。 ...
杂种优势利用是选育一致性品种的重要前提，整合不同亲本间的优良性状，提高商品品质、植株的抗性以及产量。但是获得一个优良的杂交品种不仅要求具有高度纯合的不育系、保持系以及父本系，而且要求杂交品种的种子生产具有较高产量。目前国内外种子公司和育种单位主要采用单交种或三交种的方法，从不育系（母本）获得杂交品种的种子。这两种方法各有各的...
胡萝卜属于虫媒花，花蕾大小一般在1毫米左右，通常采用蜜蜂或苍蝇进行授粉，不同材料之间需要严格隔离。欧美主要采用笼罩和网棚进行隔离。笼罩主要用于单株自交或者单株间的杂交，或者不育系和保持系间的轮回杂交。一般笼罩大小为长50~80厘米、直径40~60厘米的圆筒形或者圆锥形，用白布或者防虫网（20~30目）覆盖，两端打开。胡萝卜单...
目前生产上使用的胡萝卜雄性不育可分为两种类型：一种是瓣化型雄性不育，另一种是褐药型雄性不育，瓣化型和褐药型均为细胞质雄性不育。瓣化型雄性不育基本表型特征是其雄蕊的花丝和花药变态为花瓣，花变成了重瓣花，不能产生花粉。瓣化型不育度可以达到100%，轮回杂交多代后仍能保持很高的不育度。这种不育类型在国内外种子公司广为使用。褐药型不...
胡萝卜肉质根中含多种类胡萝卜素，不同颜色品种含有的类胡萝卜素不同。白色类型不含色素，黄色类型主要含有黄色色素，特别是叶黄素，橘色类型主要含有α和β胡萝卜素，红色类型主要含有番茄红素和β胡萝卜素，紫色类型含有多种花青素、α和β胡萝卜素。 ...
胡萝卜肉质根颜色非常丰富，由所含胡萝卜素、叶黄素、番茄红素、花青素的种类及其含量决定，而且肉质根的表皮、韧皮部、形成层和心柱颜色分别受不同基因遗传控制。主要颜色有白色、黄色、橘色、红色和紫色，另外还有中间颜色，如浅黄色、橘黄色、橘红色、紫红色、黑色等。 不同颜色肉质根含有的色素种类 ...
有性杂交育种是根据选育目标，通过人工杂交手段，把分散在不同亲本上的优良性状组合到杂种之中，对其后代进行培育选择，获得遗传性相对稳定、有栽培和利用价值的定型新品种，这是胡萝卜早期育种的主要方法。自从胡萝卜雄性不育性状的发现，为推动一代杂种的研究奠定了重要基础，现已成为国内外胡萝卜主要育种途径。 ...
