灭菌后为什么不能强制冷却？

菌种瓶（袋）灭菌后不能马上打开锅门出锅强制冷却，因为强制冷却造成室外温度与瓶（袋）内温度差加大，袋内热气会急剧收缩，室外冷空气会通过棉塞或无棉盖体迅速进入瓶（袋）内，造成培养后期瓶（袋）底部污染杂菌现象发生。所以不能马上打开锅门强制冷却，一般灭菌后2~4小时打开锅门，再过2~4小时出锅。