黄瓜是喜温性蔬菜，生育界限温度为10~30℃。10℃以下生理活动失调、生长缓慢或停止发育，低于2℃就表现出冷害症状，35℃ 左右黄瓜呼吸与光合达到平衡状态，35℃以上呼吸作用消耗高于光合作用生产，40℃以上光合作用急剧衰退、代谢机能受阻、生长停滞，45℃时叶片褪绿，50℃时茎、叶坏死。种子发芽的适温为27~29℃；幼苗生长发...
销售包装是批发商或零售商对“特菜”产品进行促进销售、保护“特菜”产品商品化的有效手段。销售包装是“特菜”产品价值和包括安全性在内的使用价值接近最终实现的市场终端过程。它起到了保护、容纳商品、便利携带和促销功能。选择包装材料应在保证运输、贮藏和销售的功能前提下，首先考虑尽量减少材料使用的总量。并提倡将使用过的包装材料经过一定处...
短期贮藏“特菜”，温度应维持恒定。每一种蔬菜产品均有其最适温度范围。产品间呼吸率差异很大，如叶菜类“特菜”在5天内可由5℃增加到35℃，贮藏时必须将这部分热量吸收掉。根菜类以及茄果类、瓜类“特菜”均不耐冷害，贮藏适宜温度应在10～12℃以上。使用对氧气和二氧化碳具有不同渗透性的密封薄膜，构筑起一个小环境是“特菜”进行短期贮藏...
“特菜”生长中肥料使用必须满足作物对营养元素的需要，使足够数量的有机物质返回土壤，以保持或增加土壤肥力及土壤生物活性。所有有机或无机（矿质）肥料尤其是富含氮的肥料，应对环境和作物（营养、味道、品质和植物抗性）不产生不良后果方可使用。“特菜”不同生长期对肥料的需要量不尽相同，一般苗期需肥较少，营养生长期和生殖生长转折期对肥料的...
预冷是“特菜”产品采收后重要的处理作业，它关系到田间品质的时间维持，可迅速将“特菜”产品所携带的热量除去，使组织的代谢水平降低以防止腐败，保持“特菜”产品品质的优良性。预冷过程中应注意防止“特菜”产品的二次污染。在用冰触法和水冷法预冷时，需保证用水的洁净，特别是应注意水冷法中的交叉污染与消毒剂禁用问题。目前在技术和设备水平较...
黄瓜营养丰富，每100克鲜果含水分94~97克、碳水化合物1.6~4.1克、蛋白质0.4~1.2克、脂肪0.18~0.2克、粗纤维0.6~0.7克、钙12~31毫克、磷16~58毫克、铁0.2~1.5毫克、维生素C 4~25毫克。黄瓜果实具有清热、利尿、解毒的功效。 ...
“特菜”十分强调其产品的商品性，因而在采收后要进行处理。“特菜”的采后处理通常包括有： （1）分选使产品的长度、大� ⑸蟆⒊墒於日胍恢拢� （2）整修去除收获时附带的不需要的部分； （3）清洗洗去泥沙等污染物，但须注意清洗用水的清洁，同时在作业时应作冲...
“特菜”一枝花，全靠水当家。浇水要看天、看地、看庄稼，根据不同作物、不同生长时期需水量合理灌溉。苗期土壤要湿润，茎叶生长期要给予充足的水肥，开花挂果期要严格掌握浇水量，过多或过少会引起果菜类落花落果或形成畸形果，果实膨大期应给予充足水分。采用高畦栽培，以利排灌。冬季设施栽培最好采用膜下滴灌，以保证地温及降低过高的空气湿度。“...
黄瓜原产于温暖湿润的喜马拉雅山南麓热带雨林地区。在古代分两路传入我国,一路是在公元前122年汉武帝时代，由张骞经由丝绸之路带入中国的北方地区，并经多年驯化，形成了华北系统黄瓜。另一路经由缅甸和印中边界传入华南，并在华南被驯化，形成我国华南系统黄瓜。 ...
“特菜”栽培管理是根据蔬菜作物生理、生化特性，在温、光上保证作物正常生理需要，从而使作物健康生长，达到抗� ⒂胖矢卟哪康摹９夂献饔檬疽馔嘉露仁亲魑镎Ｉさ幕咎跫Ｖの露鹊姆椒ㄓ惺适笔饰轮种病⒄谘敉滴略耘唷⑶恐埔缢苯滴隆⒈；さ厣枋┰耘唷⒉捎酶咝Ы谀苄腿展馕率遗溆懈ㄖ游律枋┑取９庹斩宰魑锷び薪洗蟮挠跋欤颈；�...
在“特菜”生产中容许在限度范围内使用化学农药。在遵守《农药管理条例》和《中华人民共和国农业部公告第199号》的前提下，“特菜”生产还应遵守： ①化学农药使用控制是建立在“以防为主，以治为辅”的基础上，采用综合防治手段，防治结合。 ②使用化学农药时，要根据防治对象选择合适的农药，...
“特菜”的消费群体相对于一般蔬菜的消费群体要小，如果我们在广大消费者还没有真正了解和认可“特菜”的情况下，以高价在市场销售，不仅不能从普通食品消费群体中吸引人，而且现有的消费群体也将缩小，“特菜”的发展就要受到阻碍。当然，这并不否认，对于一些优质特色产品，特别是销往国外的产品，采取一定程度的高价格也是可行的。努力降低生产成本...
中华人民共和国国务院1997年发布了《农药管理条例》。其中第二十六条规定：使用农药应当遵守国家有关农药安全、合理使用，按照规定的用药量、用药次数、用药方法和安全间隔期施药，防止污染农副产品。剧毒、高毒农药不得用于蔬菜、瓜果、茶叶和中草药材。第三十七条规定：禁止销售农药残留量超过标准的农副产品。第三十九条第（四）款规定：不按国...
“特菜”生产苗期管理要根据不同“特菜”种类幼苗生长的特性进行温度、湿度管理，出苗前、出苗后、定植前对温度、湿度有不同的要求，管理的原则是达到壮苗要求，为定植后的栽培生长打下基� Ｅ嘤薏〉淖趁缡恰疤夭恕鄙幕。硬ブ钟缈季鸵厥印２煌脑耘嗉窘诤驮耘嗖缈谟Σ捎貌煌挠绶绞胶兔缙诠芾砑际酰绮捎没じ纭⒋笮∶绶旨丁�...
“特菜”作为一种高档次的蔬菜，应进行分级销售。分级浅层次的意义在于利用其遗传上的变异，从外观品质的客观标准进行；深层次的标准在于其营养价值和安全性，严格的分级为“特菜”产品的资信提供了基本承诺。产品分级，可使同一级别内的个体具有较高的整齐度，这为销售包装的造型和表面设计奠定了基� Ｍü暗耐庑巍⒆爸。浜弦帐醯谋砻孀颁辏�...
营养土要求肥沃、富含有机质，有良好的物理性状，土质疏松，通气性良好，保水性强。营养土配制所需各种成分均要过筛，去除杂质。在配制过程中要根据园土、有机肥、基质等成分的性质，确定适宜的配比。如果肥力不足还需加入少量的速效氮肥和磷、钾肥。但化肥要与营养土充分掺匀，以免烧根。 配制营养土所用的园土应选择新菜田...
植物源农药是指从植物中提取的对害虫能起到抑制作用而对人类无害、不污染环境的特异性物质。可用于“特菜”生产的植物源农药见表6。 表6可用于“特菜”生产的植物源农药 名称 作用 剂型 毒性印楝素 可用于已对有机磷、氨基甲酸酯、拟除虫菊...
在市场营销策略上加大对“特菜”消费的宣传力度，扩大消费群体，是十分重要的。“特菜”消费宣传主要包括有： ①宣传“特菜”的突出特色，唤起消费者购买欲望。引导消费者选择“特菜”品种，引导消费潮流，促使消费者做出购买决定。建立良好的知名度。 ②“特菜”的销售渠道主要是在国内大中城市的...
为节约开支，可用旧报纸裁成长30厘米、宽10厘米的纸条，两端用浆糊对粘起来，就制成了一个直径约10厘米、高10厘米的纸筒。为便于操作，防止纸筒装营养土石破裂，可制作一个卷筒、装土一次完成的简易装置。取一个口径和高度约10厘米的罐头筒，在底部安上一个把。将旧报纸裁成35厘米长、18厘米宽的纸条。罐头筒内装入配置好的营养土，把裁...
农用抗生素是微生物的代谢产物，一般由发酵生产获得，可用于防治“特菜”生产中的病虫害。 农用抗生素是一种化学物质，依其防治作用可分为农用抗菌素和农用杀虫抗生素两大类（表5）。在管理上将其列入化学农药范畴管理。表5“特菜”生产中可使用的农用抗生素 名称施用浓度作用毒性间隔期（天）
