超高温灭菌处理的方法有哪些？

　　超高温灭菌奶是在连续流动情况下，在l30℃杀菌l秒或者更长的时间，然后在无菌条件下包装的牛奶。有两种主要的超高温处理方法——直接加热法和间接加热法。

　　①在直接加热法中，牛奶通过直接与蒸汽接触被加热；或者是将蒸汽喷进牛奶中，或者是将牛奶喷入到充满蒸汽的容器中。

　　②间接加热是在一热交换器中进行，加热介质的热能通过间隔物传递给牛奶。